旧时风雅
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山西太原
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作者黄强
出版社华文出版社
ISBN9787507555592
出版时间2022-05
装帧其他
开本其他
定价58元
货号31509885
上书时间2024-11-10
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作者简介
黄强，1963年生人，字不息，江苏南京人。中国金瓶梅研究会理事、江苏省文艺评论家协会理事、南京晓庄学院客座教授、《河南理工大学学报（社会科学版）》审稿专家。
长期从事新闻、研究工作，曾在多家媒体任职，在南京创办多个新闻电视栏目、纸媒、新媒体。在《光明日报》《国家历史》《国文天地》（台湾）等刊发论述两百余篇，多篇被《新华文摘》《复印报刊资料》全文转载。出版中国第一本内衣史专著、中国第一本文人置业经济史专著、第一本南京区域服饰史专著。在大陆、台湾地区出版《金瓶梅风物志》《衣仪百年》《消失的南京旧景》《趣民国》《六朝人的衣柜》《中国古代服饰研究》等著作二十部。
自媒体今日头条“黄强黄不息”，阅读量3364万，两度上榜今日头条年度文化号。
目录
穿 衣 / 001
第一章? 旗袍风韵 /002
宋氏姐妹钟情旗袍 /002? ?
“胡蝶旗袍”与众不同 /006
阮玲玉惊艳旗袍 /007? ?
清风徐来着旗袍 /009
张爱玲旗袍缀满华丽 /010? ?
阴丹士林情结 /011
第二章? 渐行渐去的长衫马褂 /014
庄重长袍与时尚马褂 /014? ?
名士风度教授穿长衫 /016
洋派的闻一多换上长衫 /018
第三章? 改良的中山装 /020
政府制服中山装风行一时 /021? ?
老舍：对不起，这已经是我最好的衣裳了 /023? ?
卢作孚：跟班着装胜过实业大佬 /024
第四章? 新校风貌学生装 /026
林徽因的文明新装 /026? ?
张爱玲的校服“时装秀”/030
南高师女生校服开风气 /032? ?
布褂短裙成时尚 /033
第五章? 洋装穿在身 /036
扬鞭策马骑马装 /036? ?
花想容来陈云裳 /038? ?
阮玲玉不拒义乳 /039? ?
连体泳装开始风靡 /041? ?
西装在身皮鞋亮 /043? ?
画家们的洋范儿 /046
第六章? 标新立异时尚美 /048
林徽因创意婚礼服 /048? ?
张爱玲别出心裁奇异装 /049
名教授朱自清的怪异披毡 /052? ?
北平与西北的服饰 /053
第七章? 顶上风流脚下生辉 /054
礼帽瓜皮帽合身份 /054? ?
金岳霖讲课不摘帽 /056
时尚烫发禁不止 /058? ?
教授们的“破皮鞋”/060
时尚高跟鞋 /060
第八章? 舞广袖引领新时尚 /062
才女陆小曼的“挥霍”/062? ?
唐瑛引领潮流“独一份”/064
潘素脱俗的惊艳 /066
饮 食 / 069
第九章? 美食饕餮 /070
谭延闿精擅食法 /070? ?
张大千好食松子香 /076
李瑞清日啖百蟹 /080? ?
吴白匋遍尝成都美食 /083
教授夫人制作定胜糕 /085
第十章? 文人与美食 /087
胡小石嗜爱东坡肉 /087? ?
梁实秋对火腿、羊肉情有独钟 /089? ?
李劼人掌勺小雅馆 /092
第十一章 文人下馆子 /096
鲁迅吃遍天下鲜 /096? ?
路边小馆皆成趣 /100
第十二章? 金子招牌老字号 /105
四大名菜马祥兴 /105? ?
酒业大王老万全 /108
京苏大菜金陵春 /110? ?
百年老店广和居 /112
百吃不厌东兴楼 /114? ?
中央饭店档次高 /115
第十三章? 店家绝活儿招牌菜 /118
变废为宝“美人”肝 /118? ?
胡先生豆腐美名扬 /124
口蘑锅巴“天下第一响”/125? ?
湘菜奇葩东安鸡 /126
教授传授许地山饼 /127? ?
三白汤成马先生汤 /128
大总统推荐中山酿豆腐 /129? ?
鸭都金陵叉烧鸭 /130
“金陵三烤”酥脆不腻 /132? ?
“轰炸东京”走俏山城 /133
第十四章? 吃在南京京苏大菜 /134
南京板鸭盛誉不衰 /135? ?
头把交椅蒋有记锅贴 /139
干丝味美喜煞人 /141
第十五章? 小茶馆大社会 /144
昆明坐茶馆 /144? ?
四川泡茶馆 /148
上海吃讲茶 /149? ?
北京大碗茶 /152
南京喝茶馆 /155? ?
江南坐茶馆 /161
文人饮茶法 /165? ?
茶馆的美食 /169
居 住 / 175
第十六章? 文人雅居自建房 /176
闹中取静公馆区 /176? ?
近水楼台建小筑 /179
庐山别墅流清音 /183? ?
傅厚岗上建“危巢”/187
百步坡上建公馆 /191? ?
郁达夫风雨茅庐 /193
老北京的四合院 /197
第十七章? 安居乐业来买房 /199
八道湾鲁迅故居 /199? ?
张恨水稿酬买下四合院 /203
第十八章? 教授亦租房 /207
胡适租房不购房 /207? ?
教授抽签住宿舍 /210
校外租房路途远 /211? ?
张恨水栖身国难房 /213
张友鸾工作场所就是住所 /215? ?
叶圣陶苏州建“未厌 居”/215? ?
胡小石南京愿夏庐 /216
傅抱石住农舍 /216? ?
闻一多印例 /220
教授们的挣钱方法 /221
出 行 / 223
第十九章? 市内交通 /224
私家车黄包车 /224? ?
按路段计费的公交车 /229
名流的私家车 /235
第二十章? 远行 /240
骑驴遛马逛名胜 /240? ?
踏上飞快的火车 /245
白天赏景夜枕波 /258? ?
辽阔天空任我行 /264
娱 乐 / 269
第二十一章? 清末遗风遗俗 /270
乐战九秋斗虫鸡 /270? ?
京城玩家王世襄 /272
梅兰芳养鸽练眼 /276? ?
欠我风筝五丈风 /277
第二十二章? 修身养性琴棋画 /279
科学家也爱音乐 /279? ?
“六不总理”下围棋 /281
画坛逸事 /282? ?
鬻书治印稻粱谋 /288
周廋鹃养花怡情 /292
第二十三章? 舍家疏财保国宝 /296
张伯驹宁丢性命不卖珍藏 /296? ?
张大千舍宅弃金换名画 /302? ?
沈从文夜市寻古玩 /306
宗白华得名佛头宗 /308? ?
徐悲鸿淘宝雨花石 /309
第二十四章? 文人雅集续兰亭 /311
豁蒙湖山尊前欢 /311? ?
沪上雅集庆寿诞 /313
冶春日渐吟诗开 /316? ?
白马湖畔举杯饮 /318
第二十五章? 听曲看戏有学问 /320
秦淮画舫听曲音 /320? ?
余派嫡传张伯驹 /322
痴迷昆曲四姊妹 /323? ?
四大名旦与四小名旦 /324
电影的黄金时代 /326
情 感 / 335
第二十六章? 禁得住考验的师友情 /336
胡适提携罗尔纲用心良苦 /336? ?
丰子恺绘《护生画集》/340? ?
曾昭燏住进胡小石家 /342
顾颉刚对钱穆的知遇之恩 /343
沈从文提携卞之琳 /345
第二十七章? 割舍不去的亲情 /347
胡适的心头之痛 /347? ?
鄞县“五马”各显神通 /349
两代接力勘察六朝陵寝 /350? ?
姑苏张家四姊妹 /352
第二十八章? 惊世骇俗的爱情 /355
林徽因的艰难选择 /355? ?
萧红的传奇之恋 /359
费孝通、王同惠蜜月的生离死别 /361
石评梅、高君宇的生死恋 /364
第二十九章? 不同寻常的婚姻 /366
丁玲的三人行 /366? ?
陆小曼的凄美爱情 /369
影后胡蝶的惊世离婚案 /373? ?
阮玲玉含怨怀恨而去 /376
影帝金焰与两位女影星的感情纠葛 /380
蒋碧薇只同居不结婚 /382? ?
冯玉祥不同凡响的征婚 /383
自拟并手书结婚证书的新式婚礼 /385
内容摘要
本书通过有趣的名人故事和社会事件，配以百余幅珍贵的历史照片，展现了民国时期的生活，尤其是文人的生活。作者把碎片化的真实故事进行了有序的组合，着重表现了民国生活中有趣、风雅、真性情的一面。
穿越回那个我们既陌生又熟悉的时代，回望那些年，那些人，那些事，那些物。
宋氏姐妹钟情旗袍，林徽因创意婚礼服，名教授朱自清怪异披毡，梁实秋对火腿、羊肉情有独钟，郁达夫风雨茅庐，张恨水稿酬买下四合院，胡适租房不购房，梅兰芳养鸽练眼，张伯驹宁丢性命不卖珍藏，张大千舍宅弃金换名画，沈从文夜市寻古，徐悲鸿淘宝雨花石，胡适的心头之痛，林徽因的艰难选择，冯玉祥不同凡响的征婚……书中记录的生活百态，折射出时代的风貌，体味旧时的雅与趣。离我们似近似远，如佳人穿着旗袍款款而来，风韵无限……
精彩内容
鲁迅吃遍天下鲜鲁迅喜欢下馆子，在《鲁迅日记》中有很多或独自或与朋友下馆子的记录。1912年5月5日晚7时，鲁迅坐火车抵达北京，住在长发店，晚上至宣武门外南半截胡同的山会邑馆（即绍兴会馆）拜访许铭伯，大概商谈进驻会馆事宜。 第二天上午鲁迅搬进山会邑馆，由此开始了他在北京安营扎寨的生活。到北京的第三天也就是5月7日，鲁迅“夜饮广和居”。广和居是北京著名的饭店，就在绍兴会馆对面，就餐很方便。
偏爱广和居鲁迅对于广和居情有独钟，经常到广和居就餐，1912年5月，就有4次在广和居吃饭。5月11日晚，朋友董恂人、张协和来绍兴会馆拜访鲁迅，相谈甚欢，顺便在广和居吃了晚饭。5月18日，董恂人、张协和又到会馆拜访鲁迅，鲁迅邀请许寿裳、 蔡国亲去广和居。蔡国亲比他们先一步到了饭店。5月31日，谷清在广和居请鲁迅与季市吃晚饭。6月13日傍晚，下起了小雨，蔡国亲在广和居设宴，鲁迅、许铭伯、许寿裳、俞英崖应约前往。 广和居是鲁迅就餐最多的一家，离绍兴会馆近，很方便。朋友来会馆拜访鲁迅，到了吃饭时间，通常就去广和居。鲁迅一人独居时，也常去广和居，广和居成了他在绍兴会馆的食堂。广和居的菜肴确实做得好，著名的有潘鱼、江豉。鲁迅刚到北京时，薪水一部分要寄回老家，寄给二弟周作人，还要购买书籍、小古玩、文具，因此在广和居几乎不点潘鱼这样的名贵菜肴，而是随便炒几个菜就可以了。 除了名菜，广和居的花费并不高，三人吃一桌丰盛的酒席，约花费3元。《鲁迅日记》1912年8月22日记载，鲁迅被教育部任命为佥事，晚上钱稻孙、许寿裳来祝贺，鲁迅带着两位好友去广和居，本来鲁迅要做东，两位朋友不允，说：“我们为你祝贺，怎么能让你破费？”鲁迅说：“我被任命为佥事，是喜事，应该我请二位。”最后，僵持不下，采取了AA制，大家出资，每人花费1元，快乐地喝了一顿酒，吃了一顿佳肴。酒到半酣，酣畅淋漓，不觉时间已晚。彼此搀扶着走出广和居，抬头见月亮一轮，月光如水，在街头要了三匹骡子，骑在骡子上逛街。 广和居服务质量上乘。每天一开张，伙计就精神饱满地站在门口，笑容可掬地接待四方宾客，热情地引进客堂，询问：“几位吃点什么？”再根据客人的需求，推荐店里的菜肴，让客人满意，吃得开心，是广和居的服务宗旨。 广和居的伙计记忆力特别好，对于熟客及其口味喜好，都了如指掌。见是熟客，就知道你今天订的是什么筵席，在几号桌。“周大先生，你来了，里面请。”伙计热情地将鲁迅引进包间。“钱先生你来了，周大先生在××包间等着你呢，请往里面走。”不限广和居后来，鲁迅在北京约饭由广和居逐渐扩大至其他饭店，因为客人口味不同，宴请的目的不一样，他会选择不同的饭店。根据《鲁迅日记》的记载，鲁迅在北京宴请的饭店有60多家，有前门外肉市的便宜坊、前门外陕西巷的醉琼林、五道庙的京华春、西四牌楼的同和居、西河沿劝业场的小有天、东四牌楼隆福寺街的福全馆、东安门大街的东兴楼、西长安街的龙海轩、东长安街的东安饭店、中山公园的四宜轩等。 1912年7月28日是休息日，早上钱稻孙来绍兴会馆拜访鲁迅，交谈了一上午，午饭鲁迅与钱稻孙、许寿裳就近解决，去了广和居。这边刚招待完朋友，鲁迅还有个饭局，又匆匆赶去吴兴馆，参加第二场。晚上又与朋友在便宜坊吃饭，一天中三次下馆子。 鲁迅也经常参加同事聚餐。1914年正月初二，晚上教育部社会教育司同人在劝业场小有天聚餐，这是单位的公干，用公款。出席者十人，鲁迅、钱稻孙都到场了，许寿裳和胡子方因为有事没来。1914年12月31日教育部社会教育司同人晚上在西珠市口金谷春聚餐，又是公款。在《鲁迅日记》中记录的公款吃喝并不多，早年鲁迅在教育部任职，有机会参加，兼职高校教授之后，就很少了。后来迁居上海，他自己放弃了公职，以自由撰稿人身份赚稿酬维持生活，更是远离了公款吃喝。 1912年7月，蔡元培离开教育部，教育部的同事为蔡元培饯行，22日晚上在陈公猛家设宴，天公不作美，下起了大雨，蔡谷青、俞英崖、王叔眉、许寿裳、鲁迅冒雨来到陈公猛家，菜肴没有荤腥，全是素菜，也就是素席。 鲁迅下饭店，几乎不选素菜馆，尽管鲁迅的母亲信佛，他也曾为母亲捐资刻印佛经《百喻经》，但是他不信佛，也不吃素。 就其去的馆子而言，都是荤腥菜肴。鲁迅还多次去吃西餐，主要就是位于西单大街的番菜馆益锠号，1913年11月4日的午饭，鲁迅与钱稻孙是在益锠号吃的，点了牛肉、面包，喝了少许酒。大概西餐的味道还不错，此后，鲁迅多次去益锠番菜馆吃西餐。
吃不惯福建菜鲁迅的口味以浙江菜、山东菜、河南菜、北京菜为主，广和居属于山东馆子；南味斋是淮扬菜，名菜有糖醋黄鱼、虾子蹄筋；厚德福做河南菜，以烧鱼著称，独门绝技萝卜鱼、糖醋瓦块。1912年12月31日许铭伯招待鲁迅，就选用了绍兴菜，“肴质而旨，有乡味也”，绍兴菜中烧肉、冷猪肉是有名的，油水足。绍兴菜远不如花雕酒出名，也不如黄酒走得远，在北京喝上绍兴的花雕，并不困难，而绍兴菜馆就很少了。鲁迅居住在北京，品尝各地菜肴，唯独绍兴菜肴吃得最少，在《鲁迅日记》中有几次品尝绍兴菜的记录。许铭伯以绍兴菜来招待鲁迅，自然让他大饱口福，家乡的菜肴，让鲁迅思绪万千。 鲁迅偶尔也去粤菜馆、闽菜馆，对于广东菜倒是可以接受，唯独对福建菜不习惯。1912年9月29日日记记载：“晚饮于劝业场之小西天，董恂士（教育部次长）、钱稻孙、许季茀（许寿裳）在座，肴皆闽式，不甚适口，有所谓红糟者亦不美也。”小西天经营福建菜，在当年也是一家名菜馆，食客不少，只是鲁迅个人的口味不喜欢闽菜而已。
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