做好精致家常菜

图书标准信息

• 作者 食尚小米 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2011-11
• 版次 1
• ISBN 9787530452615
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 158页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

家是一个需要我们用心呵护的地方，《做好精致家常菜》就是要送给那些想要用心经营自己的家的人。我一直认为无论走到哪里，在怎样豪华的地方吃饭，都比不上在自家餐桌上惬意。最契合的口味，最健康的食材，最温馨的暖意……家人亲手烹制的美食，让我们念念不忘的除了独一无二的味道，更有那永远无法替代的幸福感。
在《做好精致家常菜》中，我收集了最受人们欢迎的百道美食，每一道菜都是我亲自制作和拍摄的。在制作过程中，我一直有这样一个理念：不管是谁，拿到《做好精致家常菜》的时候都要能很容易地看懂学会。为此，步骤图的拍摄一步也不敢精简，做法更是丝毫不敢马虎，这样做的目的只有一个，希望它能成为你真正可信赖的菜谱书。我期待着拿到《做好精致家常菜》的你能轻松做好书中的每道菜，也祝愿每一个人都经营好自己的幸福家园。

【作者简介】

食尚小米，他被观众和网友们亲切地叫做“小米”，大厨小米当然做得一手好菜，众多美食类栏目的掌勺大厨和菜品指导都由他担任。《咏乐汇》、《天天饮食》、《健康早班车》、《宝贝爱厨房》、《美食美客三人餐桌》、《新食尚》、《贝太厨房》、《食全食美》、《快乐生活一点通》、《我爱每一天》……我们常常会在这里看到他忙碌的身影。
小米还有声有色地经营着自己的博客，点击量已逾3400万。他在那里毫不保留地传递着自己的美食制作真经，每一道家常菜的制作过程都有着最详细的记录，引领着来到这里的人走进美食的大门。

【目录】

PART1
凉菜类
5凉拌木耳
6酱牛肉
8肉皮冻
10家常卤鸡脖子
11柠香白斩鸡
12老醋蜇头
13老醋花生拌苦菊
14大拌菜
15麻椒百叶
16蓑衣黄瓜
18皮蛋豆腐
19麻辣腰片
20豆干海带丝
21凉拌土豆丝
22红油百叶
23凉拌苤蓝丝
24姜丝穿心莲
25杨梅手剥笋
26凉拌芝麻菜
27麻香穿心莲
28三文鱼菠菜墩
29凉拌萝卜苗

PART2
猪肉类
31韩酱烤肉
32红烧狮子头
34糖醋小丸子
36煎酿三宝
38荷香蒸排骨
39珍珠丸子
40鹌鹑蛋红烧肉
41回锅肉
42木耳肥肠
44盐煎肉

PART3
牛羊肉类
46杭椒牛柳
48蚝汁草菇牛柳
50豉椒牛柳
52香酥烤羊腿
54金针肥牛卷
55水煮牛肉
56香煎牛仔骨
57铁板牛仔骨
58黑胡椒烤牛肉
59羊肉串

PART4
鸡鸭肉类
61三杯鸡
62奥尔良烤鸡翅
63香辣啤酒鸭
64萝卜煲鸭块
65家常烤仔鸡
66重庆辣子鸡
68辣烤鸡胗
69老干妈炒鸡心
70宫保鸡丁
71烤红薯鸡翅

PART5
鱼肉海鲜类
73孔雀开屏鱼
74酸菜鱼
76清蒸鲈鱼
77红烧武昌鱼
78干烧鲤鱼
80家常烧平鱼
82水煮鱼
84家常酱熬鲫鱼
85红烧鲇鱼
86豉椒鳝鱼
87粉丝蒜蓉蒸扇贝
88西蓝花鲜贝
89百花酿豆腐
90香辣虾
92麻辣小龙虾
93奶酪大虾
94五色北极虾
96虾肉丸子
98酸菜粉丝北极虾
99蒜蓉开边虾
100蒜蓉蒸北极虾
102清蒸大闸蟹
103香辣蟹
104石锅粉丝螃蟹煲
106葱姜炒蟹
107螃蟹辣白菜炒年糕
108麻辣砂锅螃蟹
109葱烧海参
110酸辣鱿鱼卷
112孜然鱿鱼

PART6
蔬菜类
114鱼香茄子
115鼎湖上素
116果仁玉米
117清炒四角豆
118干煸四季豆
120尖椒土豆丝
121椒丝腐乳空心菜
122地三鲜
124蚝油生菜
125上汤娃娃菜

PART7
汤羹类
127南瓜猪肚汤
128西湖牛肉羹
129酸辣汤
130黑鱼南瓜汤
132棒骨萝卜汤
134桃仁鸡腿汤
135牛尾黄豆汤
136绿豆猪肝丝瓜汤
138五色鸭血汤
139红枣猪心汤

PART8
主食类
141扬州炒饭
142雪菜鲜肉包
144三鲜饺子
146千层肉饼
148西班牙海鲜饭
150海鲜泡菜饼
152肉酱意粉
154手抓饭
156烧烤比萨
158腊味酱油炒饭