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醋与健康 为了弘扬醋文化以及进一步发挥醋在健康保健方面的作用,编者收集整理有关醋的研究报告和资料,综合微生物学、传统医药学、现代医药学、营养保健学、食品加工学等,就有关醋的产生、发现、发明、发展,历史起源与演变,醋的品种及酿造技术,醋的营养成分及作用,醋的药用保健功效以及醋的应用等汇集成册,以飨读者。供广大科研、教学、开发工作者、制醋企业、消费者以及渴望健康长寿的人们参阅。

开门七件事"柴米油盐酱醋茶"醋作为一种调味品,与人民生活息息相关。随着时间的推移,历史的变迁,逐渐成为生活的必需品,凭着自身的魅力和科学的妙用,历经千年,在发展过程中,已经冲出了调味品的范畴,作为一种文化融入了民族文化之中。

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作者武润威

出版社中国农业科学技术出版社

出版时间2005-06

装帧平装

开本32开

页数266页

上书时间2023-06-18

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