肉品加工学 (1990年一版一印,内含咸肉、腊肉,酱封肉(上海酱封肉、广东酱封肉)、青酱肉、火腿、西式火腿、南京板鸭、酱鸭、风鸡、风鸭、苏州酱肉、酱牛肉、酱羊肉、苏州酱汁肉、道口烧鸡、福离集烧鸡、德州扒鸡、扬州油鸡、清真卤熏鸡、无锡酱排骨、糟肉、卤猪杂、上海蜜汁小肉、冷香肉、镇江肴肉、太仓肉松、福建肉松、牛肉松、鸡肉松、兔肉松、肉干、肉脯、北京烤鸭、宁波烧鹅、熏腿、沟帮子熏鸡等配方)
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480
八五品
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作者山西省楚牧兽医学校周边
出版社农业出版社
出版时间1990
装帧平装
上书时间2021-12-30
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