均衡：代谢与营养自我管理

图书标准信息

• 作者 于康；李宁
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-06
• 版次 1
• ISBN 9787518437870
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

减不下来的肥和治不好的慢性病，都是营养失衡导致的！人缺乏的不是营养，而是平衡的艺术。
  本书由北京协和医院营养专家联手打造，以zui新版的《中国居民膳食指南（2022）》为指导，全方位、多角度解释我们为什么会生病，怎么吃才能保证营养均衡、缓解病痛，疾病之间都有什么关系，为什么会相伴发生，如何构建属于中国人自己的膳食模式，远离糖尿病、高血压、血脂异常、痛风等慢性病。

【作者简介】

于康

 

主任医师，教授，博士生导师，临床及科研博士后导师

北京协和医院临床营养科主任，健康医学系主任

北京市临床营养质控中心主任

兼任中国营养学会常务理事兼肿瘤营养分会主委，中国医师协会营养医师专业委员会主委。

先后荣获日本外科营养代谢研究奖、中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、中华医学会科普突出贡献奖、国家科技部优秀科普作品奖等。

 

李宁

 

北京协和医院临床营养科临床营养师

从事临床营养工作30余年，对各种疾病的营养治疗及饮食咨询均有丰富的经验；除临床工作外，还承担北京协和医学院营养学教学任务。业余时间热心科普，出版了多部科普书籍，经常在广播电台、电视台及网络平台进行营养知识科普宣教。

【目录】

PART 1 代谢就像日出日落，周而复始 

代谢与营养：一次食物的奇幻漂流记

代谢决定身体健康

代谢停止，生物体解体

促进代谢，回归健康

 

PART 2 人缺乏的不是营养，而是平衡的艺术

我们为什么会失衡

一日三餐，都应参考膳食宝塔

全球公认健康的膳食模式，你了解多少

广受追捧的生酮饮食，可别盲目跟风

高蛋白低碳水饮食法，你听过吗

 “5 2”轻断食饮食法有什么优点

主食要不要吃？科学证据来了

戒糖？断碳水？糖到底有什么原罪

80%的人都缺维生素，怎么补回来

光补钙就够了？忽略这点，小心越补越缺

膳食纤维，你补对了吗

特色饮用水，是否真有必要

如何辨别 “好食物”与“坏食物”

这些传说如何分辨？抽丝剥茧，探寻真相

 

PART 3 饮食平衡，搞定6大常见代谢紊乱

肥胖：少吃多动加平衡

糖尿病：低脂、低热量、低GI和GL

高血压：高钾低钠是关键

血脂异常：改善血脂紊乱

高尿酸：根据嘌呤等级来吃饭

脂肪肝：饮食均衡助逆转

 

PART 4 代谢紊乱的终极产物恼人的代谢综合征

代谢综合征离你有多远

如何摆平相爱相杀的“六兄弟”：综合治理是根本

 

PART 5 高质量睡眠，提高身体代谢

睡眠质量评估：你的睡眠合格吗

觉没睡好，代谢变差

睡眠呼吸暂停潜在风险大

如何拥有黄金睡眠

 

PART 6 粉碎朋友圈里关于代谢与营养的谣言

家常食材食用谣言

饮食习惯谣言

健康营养认知谣言

常见疾病认知谣言

 

附录1 各类食物所含主要营养素

附录2 玩转营养密度，吃得更健康