新食坊川菜

图书标准信息

• 作者 袁新宇、冯晓运、李想 著
• 出版社 四川出版集团；四川科学技术出版社
• 出版时间 2007-04
• 版次 1
• ISBN 9787536462007
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 324页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《新食坊川菜》所载的三百余种菜肴，并非名师大厨的惊世绝技，只要动手就能掌握。我们仅仅是倡导了一种生活的态度，提供了点滴烹制温馨家庭氛围的元素，一枚保持微沸生活状态的如豆之火。感谢您收藏了微沸的生活，让我们将“微沸”进行到底。
“微沸”这个现象生活中常见，这个词却不常用，是一个比较行业化的用语，烹调中指的是熬汤时，汤面那种轻跃律动的样子。其实，挟一个角度来看，我们的生活何尝不是在“熬汤”？这本小册子收集了时下流行的菜品，超大容量，步步详解，只要动手就能掌握。

【目录】

热菜
水产类
香辣小煎虾
泡坛熘虾球
粒粒黄金虾
贡品熘虾球
咖喱豆辦龙虾
米椒龙虾仔
泡菜风味虾
小米椒炒鲜虾
生菜虾仁粒包
蒜茸开边虾
灌汤龙虾球
川式蒜香脆皮虾
百合熘虾仁
腊味神仙蟹
芙蓉肉蟹
芦笋炒肉蟹
番茄炖肉蟹
沙滩肉蟹
米酥锅香肉蟹
老豆腐炖肉蟹
火龙香辣蟹
鲜花椒半汤蟹
风味肉蟹
雪花扇贝
蒜茸蒸扇贝
泡椒鲜贝
芙蓉泡菜鲜贝
米椒北极贝
豉椒蛏子皇
泡豇豆炒蛏子
雀巢米椒海鲜
香辣蜇头
芙蓉蒸鲟鱼
剁椒蒸鲟鱼
农家烧鲟鱼
椒麻蒸桂鱼
东坡干烧桂鱼
双椒山珍桂鱼
泡菜半汤桂鱼
山椒桂鱼卷
生氽桂鱼
剁椒干煎桂鱼
芋儿红汤桂鱼
酸汤堂灼鲈鱼
老于妈豆豉烧鲈鱼
双椒大带鱼
……
家畜类
家畜类
山珍类
汤菜
蔬菜类
水产类
家畜类
冷菜
家禽类
蔬菜类
水产类
家禽类
家禽类
蔬菜类