餐饮奇葩 未来之星——教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示2017

图书标准信息

• 作者 全国旅游职业教育教学指导委员会 编
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787563738731
• 定价 95.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

　　《餐饮奇葩未来之星：教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示（2017 附光盘）》是2017年在青岛召开的教育部全国职业院校技能大赛中餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。

  《餐饮奇葩未来之星：教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示（2017 附光盘）》对该次大赛进行了全面介绍，对大赛成果进行了展示，并对大赛进行了总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。

【目录】

第一部分 中餐主题宴会设计概述

第一节 中餐主题宴会的概念

第二节 中餐主题宴会设计

第二部分 中餐主题宴会摆台设计典型案例分析

第一节 地域民族特色类主题

第二节 以历史材料及传统文化为主题

第三节 人文情感和审美意境系列

第四节 婚宴类主题

第五节 事件或诗词类主题

第三部分 中餐主题宴会设计接待方案

第一节 2017年中餐主题宴会设计接待方案要求

第二节 2017年中餐主题宴会设计接待方案案例

第四部分 2017年全国职业院校技能大赛（高职组）中餐主题宴会设计赛项规程

第一节 中餐主题宴会设计赛项规程

第二节 中餐主题宴会设计赛项评分细则