中国海南菜

图书标准信息

• 作者 黄闻健 编
• 出版社 海南出版社
• 出版时间 2013-03
• 版次 1
• ISBN 9787544348966
• 定价 268.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 294页
• 正文语种 简体中文，英语

【内容简介】

　　《中国海南菜》内容包括：海南岛食材分布图、海南历史文物食皿、海南原始陶制食皿、石制食皿、木制食皿、铜制食皿、藤制食皿、竹制食皿、椰制食皿、饮食典籍、海南四大名菜、文昌鸡、加积鸭、东山羊、万宁和乐蟹、海南禽·畜篇、鸡系列、山寮鸡、五指山蚂蚁鸡等。

【目录】

序一
序二
海南岛食材分布图
前言
海南历史文物食皿
海南原始陶制食皿
石制食皿
木制食皿
铜制食皿
藤制食皿
竹制食皿
椰制食皿
饮食典籍
海南四大名菜
文昌鸡
加积鸭
东山羊
万宁和乐蟹

海南禽·畜篇
鸡系列
山寮鸡
五指山蚂蚁鸡
文昌八宝鸡
屯昌阉鸡
三亚槟榔花鸡
琼中黎母山鸡
鸭系列
乐东黄流老鸭
临高南宝鸭
定安樱桃鸭
演丰咸水鸭
白沙鸭
GOOSE鹅系列
CHENG澄迈白莲鹅
琼海温泉鹅
定安四季鹅
三亚荔枝沟鹅
牛系列
五指山小黄牛
……
海南海鲜·水产篇
海南主食·小吃篇
海南汤篇
海南调料篇
海南蔬菜篇
海南水果篇
海南饮品篇
海南食俗篇