餐饮从业人员读本.上册.餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准
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江苏南京
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作者张志强、于军 主编
出版社四川科学技术出版社
出版时间2007
装帧其他
上书时间2024-09-22
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商品详情
- 品相描述：全新
图书标准信息
- 作者 张志强、于军 主编
- 出版社 四川科学技术出版社
- 出版时间 2007
- ISBN 9787536460669
- 定价 58.00元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 389页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书分上、下两册，共四个部分。本册包括第一部分：食品卫生法律法规与标准，第二部分餐饮食品原料的基本卫生知识，第三部分各类食品的采购、运输与贮存。
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