食品工艺学下册
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云南怒江
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作者张忠学主编
出版社轻工业出版社
ISBN9787501910700
出版时间1991-10
版次一版一印
印刷时间1991-10
印数6千册
装帧平装
开本32开
页数249页
字数217千字
定价2.6元
货号怒江00164
上书时间2017-03-04
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商品详情
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食品工艺学
【作 者】张忠学主编
【出版发行】 轻工业出版社 , 1991.10
【ISBN号】7-5019-1070-7
【页 数】 249
【原书定价】$2.60
【主题词】食品加工(学科: 专业学校 学科: 教材)
【中图法分类号】TS201.1
【内容提要】本书依照轻工业部颁发的《食品工艺学》教学大纲进行编写。具有理论阐述明隙简洁，实践知识，操作技能有所加强的特点，学生学习后将既具有一定的理沦知识，又能掌握较广的、较多的工艺操作技术。
【参考文献格式】张忠学主编. 食品工艺学 下. 轻工业出版社, 1991.10.
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