图说葫芦

序 （节选）

葫芦，谐音“福禄”，是中华民族古老的吉祥物之一，也是人类古老的原器。世界上很多国家和民族都有种植葫芦和使用葫芦的历史，至今仍广泛应用于不同的领域。葫芦不仅能食用，而且还能当作容器，正所谓“一瓢藏造化，天地一壶中”。

关于葫芦的起源，世界各国学者一直争论不休。在我国新石器时代的河姆渡遗址中就出土了葫芦种子，说明中国很早就开始了对葫芦的种植和应用。《本草纲目》里总结葫芦为：“既可烹晒，又可为器。大者可为瓮盎，小者可为瓢樽，为舟可以浮水，为笙可以奏乐，肤瓤可以养豕，犀瓣可以浇烛，其利博矣。”除食用、入药，制作浮具、农具外，还能制作乐器、酒器。在宋代茶器的“十二先生”里，舀水的茶瓢被叫做“胡员外”。

葫芦工艺代代相传，经久不衰。葫芦制品主要分为葫芦艺术品和葫芦工艺品两大类。从制作工艺上，可以分为彩绘葫芦、漆艺葫芦、雕刻葫芦、针刻微雕葫芦、烙画葫芦、堆彩浮雕葫芦、系扣挽结葫芦、范制葫芦、勒压葫芦等。近些年来，中国葫芦艺人相继开发出了葫芦茶具、葫芦乐器、葫芦酒具、葫芦玩具等近百种葫芦实用器具。

中国古代有许多优秀的民族手艺领先于世界，于是由于中国近代战乱和自然灾害频繁、生产工具升级换代、手艺人老去等诸多原因，很多老手艺都失传了，这是一件令人非常遗憾和惋惜的事情。随着新一代年轻人的觉醒和坚守，笔者希望能够将葫芦文化继承和传播开来。

本书以日常生活中常见的葫芦为入口，深度挖掘葫芦背后丰富文化内涵，精选百余件葫芦工艺作品，细说葫芦艺术的历史变迁，全面展示葫芦文化的传承和创新表现。内容包括葫芦文化篇、葫芦植物篇、葫芦食用篇、葫芦日常器用篇、葫芦工艺篇、葫芦把玩与保养篇、葫芦文化创新篇、葫芦名家作品赏析篇等。对于所有喜爱葫芦的朋友们，本书会给你一场难忘的视觉盛宴。

徐浩然

葫芦工坊创始人，潜心研究葫芦文化和葫芦技艺，先后走访日本、韩国、英国、法国、意大利、荷兰、葡萄牙、西班牙、缅甸等国家研究葫芦文化。2017年被选为联合国开发计划署青年实践专家。

章：葫芦文化篇

节 葫芦的起源之争

第二节 葫芦的吉祥象征

第三节 葫芦的神话传说

第四节 葫芦是一种人文瓜果

第二章 葫芦植物篇

节 葫芦的植物学分类

第二节 葫芦种植要点及注意事项

第三节 特大葫芦种植经验总结

第三章 葫芦食用篇

节 人类原始的蔬菜之一：

第二节 葫芦的食用医药营养价值

第三节 葫芦酱菜

第四节 现代葫芦粉萃取技术及应用

第五条 葫芦条（干瓢）

第四章 葫芦日常器用篇

节 源远流长的盛器

第二节 五花八门的乐器

第三节 悬壶济世的药材

第四节 冲锋防御的武器

第五节 救生救生的浮器

第六节 传统农业的生产工具

第七节 传统休闲的烟具

第八节 祈福求福的手把件

第九节 蓄养鸣虫的虫器

第十节 和平之音的鸽哨

第十一节 祭祀礼器和社火脸谱

第五章 葫芦工艺篇

节 本长葫芦

第二节 勒扎葫芦

第三节 挽结系扣葫芦   

第四节 范制葫芦

第五节 彩绘葫芦

第六节 押花葫芦

第七节 拼接葫芦

第八节 烙画葫芦

第九节 漆艺葫芦

第十节 针刻葫芦

第十一节 雕刻葫芦

第十二节 堆彩葫芦

第十三节 掐丝葫芦

第六章 葫芦的把玩与保养

节 葫芦的挑选

第二节 葫芦的保养

第三节 葫芦的把玩

第七章 葫芦文化创新

节 新工艺应用创新

第二节 文创产品创新

第三节 古法新用，开发葫芦化妆品

第八章 名家作品赏析

节 生肖形象类

第二节 吉祥事物

第三节 人物形象

第四节 花鸟形象

第五节 山水意境

第六节 祥瑞摆件

第七节 生活实用器物

第八节 国外葫芦作品赏析

附录

葫芦随笔

本书以日常生活中常见的葫芦为入口，深度挖掘葫芦背后丰富文化内涵，精选百余件葫芦工艺作品，细说葫芦艺术的历史变迁，全面展示葫芦文化的传承和创新表现。内容包括葫芦文化篇、葫芦植物篇、葫芦食用篇、葫芦日常器用篇、葫芦工艺篇、葫芦把玩与保养篇、葫芦文化创新篇、葫芦名家作品赏析篇等。对于所有喜爱葫芦的朋友们，本书会给你一场难忘的视觉盛宴。

徐浩然

葫芦工坊创始人，潜心研究葫芦文化和葫芦技艺，先后走访日本、韩国、英国、法国、意大利、荷兰、葡萄牙、西班牙、缅甸等国家研究葫芦文化。2017年被选为联合国开发计划署青年实践专家。

葫芦的起源之争（节选）

《简明不列颠百科全书》中写道：“葫芦，原产于旧大陆热带。”旧大陆，亦称东大陆，即东半球陆地，主要包括亚洲、欧洲、非洲、大洋洲等四个大洲。可以说，葫芦是一种人类早驯化的植物，是一种世界性植物。尽管葫芦的遗存在世界各大洲上都有出土，但相关文献记载以我国多，相关的传说、故事以我国早，有关这种作物的品种资源和栽培经验以我国丰富。

我国考古工作者在浙江余姚河姆渡村发掘出距今七千年前的原始母系氏族社会遗址，在出土的植物遗存中，除大量的稻谷、橡子、菱角外，还有葫芦皮和葫芦籽。桐乡罗家角遗址也出土了葫芦。在距今六七千年的西安半坡原始母系氏族公社的遗存物中，出现了完全仿照自然界的葫芦所制作的葫芦盛器，说明渭水流域盛产葫芦，也说明葫芦与当时人们的生活密切相关。至于商周及其以后的墓葬中出土的葫芦或葫芦瓢就更多了，江西、湖北、四川、广西、江苏等地都有。

葫芦的神话传说（节选）

自然界中的葫芦，是植物王国中的一种普通植物。神话中的葫芦，则是一种有特异功能的灵物。无数的葫芦神话世代流传，经久不衰，比如《搜神记》《太平广记》《封神演义》《西游记》等神话小说中有关葫芦的精彩篇章，其中济公、铁拐李等艺术形象，仍在广泛地影响着人们的世俗生活及意识形态领域的诸多方面，影响着一代又一代人的观念和行为。

人类起源于葫芦或葫芦使人类再生的故事，在神话中占了相当大的比重，盛传于我国西南少数民族地区，影响白、彝、苗、瑶、畬、黎、侗、水、壮、佤、布依、仡佬等二三十个民族。在国外的洪水神话故事里，也有和中国神话类似的故事情节，都是先民躲进葫芦里避险求生，或者是乘坐葫芦舟逃难。

葫芦食用（节选）

葫芦可做成蜜饯。《晋书·祖逖传》“玄酒忘劳甘瓠脯，何以咏恩歌且舞。”其方法可能与现在的果脯制作方法差不多。还可以做成葫芦酱，《记事珠》记载：“唐世风俗，贵重葫芦酱、桃花醋、照水油。”虽然我们不知道其味道如何，但想来一定是不错的，否则便不会为古人所重。葫芦不但为人所食，更是养猪的优质饲料，好几部古代文献都提到了这一点。《氾胜之书》中记载：把葫芦剖开后，从果肉中刮下来的“白肤”可以“养猪致肥”，留下的种子可以“作烛致明”，也可以榨油、做肥皂等。葫芦工坊和葡萄牙、日本、韩国的日化企业合作，开发了葫芦凉茶、葫芦脆片等一系列产品。

葫芦日常器用（节选）

闻一多认为，古器物先有匏，而刳木、编织、陶埴、铸冶次之。除了食用外，葫芦可以被制成各种有用的日常器物。

葫芦作为日常生活用具，其用途也是多方面的。葫芦取材方便，制作简单，有相当大的容量，而且体轻，便于携带，所以早为人类所用。另外，它还有冬暖夏凉的优点，《埤雅》里写道：“乘者以瓠盛酒，冬即暖，夏即冷。”原因是葫芦质软，导温慢，再加上密封性能很好，所以葫芦内外的温度有一定的差别。另外，葫芦是双细胞结构植物，贮存时有保温祛湿的作用。

本书是以老百姓日常生活中常见的葫芦为入口，深入挖掘葫芦背后丰富文化内涵、全面展示葫芦文化的传承和创新表现，内容包括葫芦文化篇、葫芦植物篇、食用篇、日常器用篇、工艺篇、鉴定和收藏篇、把玩与保养篇、创新篇、名家作品赏析篇、世界其他国家或民族葫芦文化交流篇。其中创新篇讲述了中国葫芦文化产品研究成果，有产品创新，如大亚腰葫芦、中号亚腰葫芦、小白皮葫芦、小美国葫芦等，还有众多异形观赏类葫芦如长柄油锤葫芦、鹤首葫芦、苹果葫芦、冬瓜葫芦、疙瘩葫芦、瓠子等，以不同的葫芦类型做不同的葫芦制品；文化与科技结合，带来了技术创新，如使用激光技术刻制图案；工艺创新，如烙画、彩绘、机器雕刻、手工雕刻等多种工艺在小小的葫芦上都能淋漓尽致地得以体现。还有文化交流篇，创作团队收集了世界其他国家或民族葫芦文化产品图片5000幅以上，本书收录其中精美图片10多幅，与我国的葫芦文化产品放在一起供读者欣赏交流使用。