通江银耳志

图书标准信息

• 作者 《通江银耳志》编纂委员会 编
• 出版社 方志出版社
• 出版时间 2010-03
• 版次 1
• ISBN 9787802387478
• 定价 41.80元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 332页
• 字数 253千字

【内容简介】

研究者可作案头资料，司政者可作行政参考，经营者可为营销借鉴，就是日常养生也大有裨益。我特别想说的是，通江银耳作为县里的特色支柱产业，既是通江人民的宝贵财富，也是通江产业振兴的希望；既是先民辛勤劳动的智慧的结晶，又是当代耳农和银耳科技工作者改革创新的硕果。

【目录】

序／赵万先

序／邵长兴

凡例

大事记

第一章 概述

　第一节 起源

　第二节 外部特征

　第三节 营养成分

　第四节 药(食)用价值

第二章 耳林

　第一节 分布

　第二节 权属

　第三节 管理与养护

第三章 生产

　第一节 旧法

　第二节 新法

　第三节 烘烤与贮藏

　第四节 产量

第四章 精深加工

　第一节 烹调

　第二节 精深加工

第五章 经营

　第一节 收购

　第二节 销售

　第三节 价格

　第四节 特产税

第六章 政府对银耳生产的扶持

第七章 行业组织

第八章 人物

　第一节 传

　第二节 人物简介

第九章 杂记

　第一节 纪念馆、银耳节会

　第二节 碑记

　第三节 行业语

　第四节 歌谣与传说

　第五节 诗文联语戏曲及书法

第十章 文存

后记