家庭凉拌菜

3 九品

仅1件

甘肃兰州

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作者郝淑秀

出版社金盾出版社

出版时间2002-01

版次1

装帧精装

货号Z3/7

上书时间2024-10-26

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【内容简介】: 凉拌菜，家家户户经常吃，尤其在夏天和佐酒的时候更是不可少。为了帮助大家做好凉拌菜、吃出新花样，本书从选料、加工和调味等诸多方面，介绍了近400种具有南北风味的凉拌菜的制作方法。这是一本大众化的实用菜谱书，它的主要特点是：经济，实惠，吃得起，买得着，学得会，做得成，而且能帮助大家做凉拌菜在色、香、味、形方面都提高一步，是居家生活不可多得的参考书。
【目录】: 一、怎样做好凉拌菜（一）凉拌菜的基本特点（二）凉拌菜拌制的分类（三）凉拌菜的味型（四）做凉拌菜的要领（五）凉拌菜的卫生要求（六）如何保存凉拌菜中的营养素二、凉拌菜制作（一）蔬菜类（二）豆制品类（三）肉类（四）禽肉禽蛋类（五）河鲜海味类（六）下水类（七）其他类

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