饭店管理概论（第3版）/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材

图书标准信息

• 作者 梁瑜、牟昆、李明宇 著
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 2
• ISBN 9787302517610
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 356页
• 字数 528千字

【内容简介】

　　《饭店管理概论（第3版）》是根据中华人民共和国教育部颁发的《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《高等职业教育专业教学基本要求》编写的。全书共十二章，内容包括：饭店管理概述，饭店组织管理，饭店营销管理，饭店前厅服务与管理，饭店客房服务与管理，饭店餐饮服务与管理，饭店康乐服务与管理，饭店人力资源管理，饭店财务管理，饭店安全与危机管理，饭店后勤保障管理，饭店服务质量管理。
　　《饭店管理概论（第3版）》重点突出，系统条理，深入浅出，通俗易懂，并且注重理论与实践相结合。《饭店管理概论（第3版）》突出高职高专教学注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，以方便学生学以致用，达到学有所成的目的，具有一定的前瞻性和可操作性。
　　《饭店管理概论（第3版）》是高职高专旅游与酒店管理专业规划教材之一，既可作为高等院校有关专业本科、专科教学的参考书，也可作为旅游管理与饭店管理工作者的自学读物。

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序言