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超简单!食帖中餐料理全书

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北京朝阳
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作者食帖番组

出版社中信出版社

出版时间2021-02

版次1

装帧精装

货号A83

上书时间2024-12-15

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   商品详情   

品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 食帖番组
  • 出版社 中信出版社
  • 出版时间 2021-02
  • 版次 1
  • ISBN 9787521724288
  • 定价 108.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 16开
  • 纸张 纯质纸
  • 字数 200千字
【内容简介】
《超简单!食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的“中国菜”主题书,试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色,以轻松易懂的形式,解读中国独有的饮食文化与烹饪技法,唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。同时邀请专业主厨亲自示范粤菜、川菜、鲁菜、徽菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜八大菜系中,80道经典菜式的详细做法、制作工艺等。
【作者简介】
“食帖番组”是内容品牌“食帖”的孵化项目。其视频作品目前有《孤独的泡面》(100集)、《孤独的零食》(100集)、《食帖的节气食桌》(24集)。纸质书作品《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇!沙拉的教科书》《这是我的料理手账》等已上市。
【目录】
第一章:菜系篇

川菜

鲁菜

闽菜

湘菜

苏菜

浙菜

徽菜

粤菜

其他菜系

第二章:指南篇

中国菜基础烹饪方法详解

中式烹饪刀工与刀法
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