台湾小吃(一)

图书标准信息

• 作者 郑衍基 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2000-09
• 版次 1
• ISBN 9787535923431
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 80页

【内容简介】

岁暮年初之际，我再度“提锅弄铲”地制作了别具巧思的怀旧小品——《台湾小吃（一）、（二）、（三）》。不仅对读者来讲，这本食谱充满了创意，就算对我来说，它也是一个全新的经验。

  处身竞争激烈的繁忙社会里，如果能够轻车简从、不拘衣着、不拘时地，随意吃些地道小吃，甚至童玩似的零吃，对任何人来说，都是一种卸下压力的享受！

  近年来，台湾旅游风气甚盛，“玩到哪里，吃到哪里”已是休闲生活的标准模式。而宝岛虽若小小弹丸之地，但因早期大陆先民移居来台，地理环境不同、生活方式有异，因而衍生出各种不同的饮食习惯，造就了各地无数脍炙人口的美食，例如：

  北部原基隆庙口小吃甜不辣、淡海乌豆土鲺、新竹风吹捞米粉；彰化、嘉南一带的米制食品：肉圆、糯米肠、台南福寿板、鳝鱼面、担仔面；高雄旗津的海鲜五味小炒、小烹等，俱皆突显了各地务实民俗的饮食特性。

  结合多年的餐饮经验，更承蒙畅文出版社张文良先生的再度提携与肯定，我多次南下北上，纵横全岛，遍访各地小吃，亲尝珍味美食，然后埋头制作了这本包括全省百余道耐人寻味，盘盘令人回想！拥有本书，你可以自己在家制作温馨的亲子饮食，更可以在品味之余细说童年旧事、台湾古史……我相信，它的意义不仅是一本食谱，甚至是一部饮食的历史，它将昭告我们的子孙，这些——就是喂养台湾人长大的奶水和营养！

【目录】

1、北部地方小吃大肠蚵仔面线润饼淡水当归土鲺庙口韭菜盒暖暖苦瓜烟绍兴鸡虎头鲨鱼烟鸡蛋蚵仔煎枣泥麻糍炒蟹仔脚关庙炝鱼头生炒螺肉干贝酥咸酥炸鸡菜瓜面线九份扁食椰肉西米奶草仔贡菜拌四季豆炒下水泉州烧卖三芝银丝饼蚵煎炸芋仔签庙口虾仁酥2、中部地方小吃头屋五味四脚石冈大鼎肉羹干葱五香碗糕炖员林羊哥五香肉粽潭子菜瓜炸溪湖枸杞乌豆鳗笋丝卤肉浊水珍珠丸鹿港海口羹员林水晶圆捞仔米粉新竹贡丸米粉汤杨梅荫瓜土鸡金瓜米粉肉