中等职业教育国家规划教材配套教学用书·酒店服务与管理专业：前厅服务与管理练习册（第2版）

图书标准信息

• 作者 陈莹、易四清 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 2
• ISBN 9787040338652
• 定价 17.20元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 143页
• 字数 220千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《中等职业教育国家规划教材配套教学用书·酒店服务与管理专业：前厅服务与管理练习册（第2版）》是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材《前厅服务与管理》（第三版）的配套练习册。
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书·酒店服务与管理专业：前厅服务与管理练习册（第2版）》紧密围绕主教材的内容进行编写，每个主题包括单项选择、多项选择、填空、名词解释、判断正误并改错、简答、综合分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套模拟自测题，便于教学检测。
本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员的参考用书。

【目录】

第一单元前厅部概述

第二单元客房预订
主题一预订的方式和种类
主题二客房预订的操作程序
主题三客房预订失约行为及处理

第三单元前厅礼宾服务
主题一迎送客人服务
主题二行李服务
主题三贵重物品保管
主题四“金钥匙”

第四单元总台服务
主题一入住登记
主题二问讯服务
主题三总台收银

第五单元总机服务与商务中心
主题一总机服务
主题二商务中心

第六单元大堂副理
主题一建立良好的宾客关系
主题二客人投诉处理
主题三客史档案

第七单元前厅销售
主题一客房状态控制
主题二酒店房价
主题三酒店客房销售计划
主题四前厅客房销售程序与技巧

第八单元前厅信息沟通
第九单元前厅部人力资源管理与质量控制
主题一人力资源的调配与控制
主题二员工培训及日常考评与激励
主题三质量控制的基本原则和方法
主题四前厅部主要工作的质量控制
模拟自测题（一）
模拟自测题（二）
参考答案