21世纪全国高等院校连锁经营类规划教材——连锁门店实训
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作者徐印州 编著
出版社北京大学出版社
ISBN9787301141434
出版时间2008-08
装帧平装
开本16开
定价38元
货号20331448
上书时间2025-01-04
商品详情
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导语摘要
《连锁门店实洲》是为大学有关专业编写的连锁经营实训教材,也适用于从事连锁经营的各类企业对员工和管理层进行培训之用,介绍了连锁培训工作的实务操作和管理,有利于企业正确对待培训工作,合理安排培训计划。本教材从企业的组织机构和基本制度入手,使受训者不仅知道“当然”,更了解“所以然”。主要内容按管理的模块分类,兼顾实操流程。全书图文并茂,内容全面,简明扼要,兼具连锁企业管理手册的作用。
目录
章 连锁企业员工培训工作
节 员工培训管理
第二节 新员工培训
第三节 门店培训总纲
第四节 员工培训教材
第二章 连锁企业的组织结构
节 总部的组织结构
第二节 门店岗位设置及店长职能
第三节 门店与总部的关系
第三章 连锁企业的基本制度
节 人力资源管理制度
第二节 行政管理制度
第三节 后勤管理制度
第四章 财务管理
节 财务管理部的主要职责
第二节 预算管理
第三节 会计核算
第四节 出纳
第五章 采购管理
节 采购前准备作业培训
第二节 商品采购与定价管理
第三节 供应商管理
第四节 收货安全与卫生管理
第五节 采购管理的工作流程
第六章 物流管理
节 物流人员岗位职责
第二节 物流的工作流程
第三节 仓库管理
第七章 信息管理
节 信息管理部的主要职责
第二节 信息设备的管理
第三节 网站维护
第四节 硬件及系统维护
第五节 信息分析
第八章 招商管理
节 招商部管理职责
第二节 招商管理工作规范
第三节 联营管理
第九章 门店营运管理
第十章 促销管理
第十一章 生鲜管理
第十二章 应急管理
参考文献
内容摘要
《连锁门店实洲》是为大学有关专业编写的连锁经营实训教材,也适用于从事连锁经营的各类企业对员工和管理层进行培训之用,介绍了连锁培训工作的实务操作和管理,有利于企业正确对待培训工作,合理安排培训计划。本教材从企业的组织机构和基本制度入手,使受训者不仅知道“当然”,更了解“所以然”。主要内容按管理的模块分类,兼顾实操流程。全书图文并茂,内容全面,简明扼要,兼具连锁企业管理手册的作用。
主编推荐
《连锁门店实训》是一本实用性强的著作,兼具培训教材和实用手册的作用,适用于连锁经营超市、百货店、便利店、专门店或专卖店等企业的岗位培训以及对员工的业务指导,还可作为连锁门店管理与工作流程设计的依据与参考。本书的原稿曾作为若干连锁超市的员工培训教材,取得了较好的效果。也有连锁企业将此书稿作为企业管理的依据,起到管理手册的作用。编者也吸取了一些企业的意见和建议,多次加工修改使书稿更为完善,更适合连锁企业的需要。
精彩内容
第二章 连锁企业的组织结构
第三节 门店与总部的关系
一、门店与总部的职能分工
门店与总部唇齿相依,密不可分。总部的集中采购降级了产品和服务成本,产生了规模效应;另一方面,总部把管理经营经验传授给分布,依据经验曲线的有关原理,提高了门店经营的效率和效益。另外,总部通过门店进行品牌输出,通过软实力,能够通过顾客的品牌忠诚度迅速打开市场。
从职能分工来看,总部的职能是管理,门店的职能是销售。总部的作用是研究企业的经营技巧,把成熟的经营技巧直接传授给门店,指导门店的经营,提高门店企业管理水平,并且给门店提供强大的后勤保障和支持,使门店免于后顾之忧。同时,由于连锁企业是同行业、多门店的经营,总部统一开发经营技巧可以广泛应用于各个门店,经验共享,使所有门店的经营管理水平普遍提高,获得技术共享效益,同时分担了技术开发的成本。
另外,连锁总部设置不同职能部门进行业务管理。如,由财务部负责收付款业务,对现金流进行专业化管理;由信息部负责各种信息的收集、传递和分析,实现信息流的专业化管理等。
二、定价环节总部与门店的分工
作为与市场直接接触的门店,如何提高销售额提高业绩获得更大的收益是门店直接面对的问题。价格是销售的一个强有力的武器,每一家连锁分店就像是驻扎在外面的战斗军队一样,在遵循中央的指示依策略指导作战行动的同时,由于其所在的区域或地区的市场个性差异,所以,又需要拥有某些程度的自主权,依据门店所处的市场环境做相应的调整和改变。因此,连锁店的价格策略的执行与管理尤其困难。
售价的形成一般可分为三个阶段,阶段是设定价格目标,第二阶段是维持价格水准,第三个阶段是调整售价。这三个阶段并无时间期限,在实际运作中,总部与分店有着密不可分的关系。
首先,在定价时,不仅要考虑成本,还要考虑竞争。因为各连锁分店的商业区域特性均不完全相同,其各自面临的竞争对手也不相同,故总部决策价格,要首先对各个分店所在的区域做市场调查,从各分店不断搜集价格资讯,以作为定价的重要判断因素。总部可以制定统一的价格标准,同时,也可以允许门店根据具体情况自行定价,但,总部要及时更新各分店的具体定价信息,很好的管理控制分店的商品价格,同时,要避免某些分店店长为了个人私利虚报价格,总部应做好监督管理作用。
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