跟外婆学做川湘菜

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北京朝阳

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作者甘智荣编著

出版社安徽科学技术出版社

ISBN9787533765330

出版时间2015-01

装帧其他

开本其他

定价15元

货号2189567

上书时间2024-12-29

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商品描述: 导语摘要
甘智荣编著的《跟外婆学做川湘菜》首先介绍了一些川湘菜的常识，然后从畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类四个分类，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见上百种川菜和湘菜的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种川湘菜菜品，享受舌尖上的美味。本书精选185道最常见、最经典的川湘菜26道菜配高清步骤图，55条贴心制作贴士，经典美味轻松学会。

作者简介
甘智荣，中国烹饪大师、中式烹饪技师、不错烧腊技师、食品雕刻师、不错讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴不错顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

目录
本书首先介绍了一些川湘的常识, 然后从畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类四个分类, 从不同食材出发, 图文并茂, 介绍了常见上百种川菜和湘菜的制作步骤以及烹饪技巧, 让读者快速学会制作各种川湘菜菜品, 享受舌尖上的美味。

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