全新 你不懂葡萄酒 9787539990446
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作者石田博
出版社江苏凤凰文艺出版社
ISBN9787539990446
出版时间2016-05
装帧平装
开本32开
定价32.8元
货号9787539990446A
上书时间2024-09-06
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商品详情
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导语摘要
葡萄酒控必读经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。
日本一流侍酒师石田博，教你喝懂葡萄酒！
常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆首次版权引进！
《你不懂葡萄酒》文字理性、专注又不失风趣，穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事，搭配为其量身定制的手绘图，适合伴着一杯葡萄酒细细品读。
随书附赠“ENJOY精选限量美食”优惠券，价值50元！给爱葡萄酒的你，奉上精神和味觉的双重享受！
作者简介
石田博，1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本很好侍酒师大赛中夺冠，1998年代表日本参加世界很好侍酒师大赛，并于2000年的世界很好侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲很好侍酒师大赛优选。主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等，活跃于各个领域，著有《严选301支实惠葡萄酒》等。2010年荣获东京都很好技术者知事奖，2011年获颁日本厚生劳动省“现代名工”勋章。
目录
序言白葡萄品种 第1种 霞多丽Chardonnay 第2种 雷司令 Riesling 第3种 长相思 SauvignonBlanc 第4种 白诗南 CheninBlanc 第5种 甲州 Koshu红葡萄品种 第6种 赤霞珠 CabernetSauvignon 第7种 梅洛 Merlot 第8种 黑皮诺 PinotNoir 第9种 西拉 Syrah 第10种 歌海娜 Grenache本书出现的主要葡萄酒产地后记来杯葡萄酒休息一下 1 乳酸发酵 2 氧化与还原 3 白葡萄酒的酿造技术 4 贵腐葡萄酒 5 酚类物质 6 品酒笔记 7 红葡萄酒的酿造技术 8 微气候 9 辛香料的香气 10 涩味了解葡萄酒的10个专栏 1 侍酒师的起源 2 何谓好的葡萄酒？ 3 选择酒杯的方法 4 葡萄酒产地的“正确”参观方式 5 隐藏在“年份”背后的陷阱 6 香气的诱惑 7 葡萄酒与价格的关系 8 菜肴与葡萄酒的搭配方式 9 厨师与侍酒师的配合 10 侍酒师应有的姿态
内容摘要
醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！石田博所著的《你不懂葡萄酒》严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
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