食品安全就在您的手中.2，

图书标准信息

• 作者 张磊 主编
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2012
• ISBN 9787807408970
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 26cm
• 页数 122页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书为餐饮服务单位食品安全培训的推荐教材之一，作者将食品安全基础理论和法规要求，与餐饮服务单位的自身管理和食品从业人员的操作有机结合，希望能使餐饮单位的负责人掌握保证食品安全、预防食物中毒的知识和技能，并运用到企业的食品安全自身管理和食品经营的过程中，保障食品的安全，最终达到有效预防食物中毒的目的。