广州日报品牌栏目系列丛书·今日靓汤（第3辑）：春

图书标准信息

• 作者 佘自强 著
• 出版社 广州出版社
• 出版时间 2008-11
• 版次 1
• ISBN 9787807318637
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 91页
• 字数 60千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　汤水滋保又养颜，煲一煲正宗的广式靓汤是每位师奶的杀手锏。当然，现代人注重健康生活，煲汤已不再是师奶的专利，年轻男女也开始重视汤水的食疗作用，尝试自己煲汤。广东是中药材的消费大省，粤人以食为药，以药为食，民间也留下经久不衰的方剂，而且广泛地应用于膳食汤饮中，形成独具魅力的地方饮食文化。煲汤可不是随随便便地把汤料放进煲里就完事的，须知煲一煲真正起滋养疗效的汤水可是有大学问的。
　　佘自强去年以来赢得新外号——“师奶杀手”。别想歪了，这个广东省中医院的平凡药师去年5月18日以来在《广州日报》实用新闻版开设“今日靓汤”专栏，在“食不可一日无汤”的广州，他一下子赢得数以十万计的女“粉丝”，老广州人、新广州人都把他的专栏当做自家的“烫汤指引”。
　　“佘氏靓汤”如何成为“师奶宝典”，如果你想学成广州女人让人艳羡的“煲汤绝学”，研读《今日靓汤》是学得“煲汤绝学”的一把入门钥匙。

【作者简介】

　　佘自强，广东省中医院药师，多年来致力于中医科普工作，出版《中药新用》《中药活用图典》《今日靓汤》等书，曾在《南方日报》、《广州日报》、《羊城晚报》开辟煲汤专栏，深受读者追捧，被誉为“岭南汤神”，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”。

【目录】

金针云耳炖水鱼
萝卜脯煲猪排骨
南瓜江珧柱煲排骨
蘑菇鸽蛋菜心汤
西洋菜蜜枣煲猪肺
金笋沙葛煲鲫鱼
鲜虾烩猪脑羹
药膳水芹菜鲫鱼汤
地骨皮太子参生地水蛇汤
南杏火麻仁煲瘦肉
粥水浸生蚝
罗汉果白菜干煲猪蹄
顺德鱼肚清汤
西洋参猪排骨煲鸡
紫苏叶北杏鸡蛋汤
玉竹南杏炖鹧鸪
红苹果红枣煲生鱼
粟米淮山炖鲜鲍鱼
萝卜煲猪肺
石斛淮山党参煲水蛇
苍耳子北芪煲猪服
珍珠笋苹果煲鸭心
猪红草菇芹菜汤
蔻仁砂仁鲫鱼汤
木瓜牛奶煲竹丝鸡
什锦蚝仔羹
鲜百合瘦肉炖海参
迟菜心滚鸭杂
党参葛根猪（月展）汤
肉苁蓉淮山煲水蛇
苹果番茄马铃薯煲猪（月展）
羊肚菌干贝炖花胶
带子鲜蚝石斑鱼汤
芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼
青红萝卜雪耳煲乳鸽
北杏百合鹅肉汤
白术陈皮煲鲈鱼
银耳鹌鹑淡菜汤
粟米红萝卜淮山煲牛（月展）
玉竹无花果煲鲫鱼
山楂炖风翅
玫瑰木耳大枣汤
杨桃番茄煲和乐蟹
桑叶枇杷叶炖水鸡
迟菜心滚牛肉汤
八宝炖全鸭
猪脚煲姜
西餐牛肉汤
原只鲜橙炖瘦肉
生地黄芪煲猪横蜊
百合红枣煲龟
萝卜鲫鱼汤
南杏核桃炖猪大肠
淮杞莲子芡实炖鱼肚
虫草花枸杞子大枣煲乌鸡
川贝南北杏海底椰炖鳄鱼肉
章鱼干猪脚姜汤
白菜蜜枣煲猪蹄
木瓜红豆眉豆煲鲤鱼
栗子冬菇炖鹌鹑
桂圆肉姜枣煲瘦肉
菊花鲈鱼羹
牛尾补骨汤
大头菜滚鱼云
椰子煲东山羊
南瓜山斑鱼煲猪脊骨
枸杞子杜仲鹿肉汤
芦笋青豆仁滚蛇肉
巴戟煲鸡肠
淮山栗子猪蹄汤
当归生姜炖羊肉
黄精炖猪瘦肉
西洋参鲍片煲生鱼
汤泡牛蛙扣
杜仲巴戟炖鸵鸟肉
参芪煲竹丝鸡
白芨炖燕窝
熟附子煲羊肉
红豆眉豆煲鱼骨
蝎子海参煲老鸭
核桃炖蚕蛹
鹿茸洋参桂圆肉炖鸡腿
海马熟地炖羊肉
吉林红参炖瘦肉汁
阿胶杜仲炖子鸡
南沙参麦冬煲猪瘦肉
糯米酒清炖鲤鱼头
冰糖炖雪耳
大芥菜蜜枣煲咸鱼头
家庭式佛跳墙
广东汤常用禽畜类原料浅释