特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮

图书标准信息

• 作者 林健良 著
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787553791128
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 240页
• 字数 220千字

【内容简介】

  本书汇集了80款原创特饮，每一款饮品都是“网红爆款”，以健康、时尚、好看、好喝为主要方向研发配方，尽可能使用天然食材和自制基础材料。在满足咖啡馆、饮品店的同时，还兼顾到家庭用户。饮品类型丰富，根据饮品的形态分为七大类：有冰沙类、咖啡类、气泡类、茶饮、液态甜点、思慕雪、无酒精鸡尾酒等。

 

本书取材轻松，一步骤一图解，将许多制作细节无保留跟大家分享，任何一款，大家只要看着配方就能做出来，美味就这么简单！除此之外，还邀请了饮品研发大师欧阳智安、咖啡大师林东源，为本书解读饮品的潮流和灵感。是不可多得的咖啡馆、饮品店、饮品爱好者的推荐读物。

 

【作者简介】

 

 

林健良 / 编著

 

咖啡爱好者

 

咖啡媒体人
 咖啡沙龙联合创始人
 《咖啡年刊》总编辑

 

 

 

陈华琛 / 摄影

 

职业摄影师

 

影像、文字爱好者

 

美食、旅行达人

 

《摄影之友》杂志签约摄影师

 

《Lonely planet 孤独星球》杂志特邀摄影师

 

【目录】

 

 

01潮流与灵感

 

世界饮品潮流与趋势——欧阳智安

 

特饮的创意和巧思——林东源

 

 

 

02基础知识

 

什么是特饮及咖啡馆特饮分类

 

认识你身边的天然食材

 

调配饮品常备的物料

 

调配饮品常用的器具

 

调配饮品的基本技法

 

自制基础物料

 

饮品的装饰

 

 

 

03夏日冰沙

 

香蕉拿铁冰沙

 

青苹牛油果冰沙

 

玫瑰之恋冰沙

 

罗望子红茶冰沙

 

花生椰奶冰沙

 

……

 

04 咖啡类特饮

 

香草水果冰咖啡

 

太妃棉花糖拿铁

 

无花果柑橘热咖啡

 

椰奶冰摩卡

 

咖啡果皮哈密瓜冰

 

……

 

05气泡类特饮

 

番石榴莓果气泡

 

迷迭香蜜桃气泡

 

火山气泡果汁

 

杰西卡西瓜气泡

 

橙子气泡果汁

 

……

 

06创意茶饮

 

接骨木绿茶冰茶

 

蝶豆花冰茶

 

哈密瓜普洱冰茶

 

香蕉奶盐热红茶

 

香草水果波士热茶

 

……

 

07液态甜点

 

酸奶茶冻

 

芒果奶酪蛋糕

 

万圣节南瓜热拿铁

 

蜜桃茉莉花奶昔

 

酷米脆酸奶焦糖布丁

 

……

 

08 思慕雪系列 

 

葡萄燕麦思慕雪

 

排毒思慕雪

 

美白思慕雪

 

能量思慕雪

 

清爽补水思慕雪

 

……

 

09 无酒精鸡尾酒

 

绿野仙踪

 

波士香料托地

 

椰子青瓜莫西多

 

血腥玛丽

 

提基

 

……