吃鱼

图书标准信息

• 作者 张恕玉 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 3
• ISBN 9787543635265
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 148页

【内容简介】

《精品美味：吃鱼》包括了石斑鱼、石榴石斑鱼、清蒸石斑鱼、麒麟石斑鱼、三文鱼、炸三文鱼卷、香煎三文鱼、泰汁三文鱼、银鳕鱼、千岛银鳕鱼、蒜蓉烤银鳕鱼、鲜果银鳕鱼、香煎银鳕鱼、纸包银鳕鱼、加吉鱼、白汁酿鱼、烤加吉鱼、五柳加吉鱼、清蒸加吉鱼等。

【作者简介】

张恕玉，餐饮业国家级评委，国家技能竞赛裁判员，青岛市烹饪大师，中式烹调高级技师，主编出版《美味热炒》、《山东风味菜》等书。

【目录】

石斑鱼

石榴石斑鱼

清蒸石斑鱼

麒麟石斑鱼

三文鱼

炸三文鱼卷

香煎三文鱼

泰汁三文鱼

银鳕鱼

千岛银鳕鱼

蒜蓉烤银鳕鱼

鲜果银鳕鱼

香煎银鳕鱼

纸包银鳕鱼

加吉鱼

白汁酿鱼

烤加吉鱼

五柳加吉鱼

清蒸加吉鱼

鲈鱼

油泼鲈鱼

香滑鲈鱼块

菜卷鱼

吉列鱼球

橄榄鱼丸

香辣鲈鱼

芝麻鱼卷

粟米鲈鱼块

五彩鲈鱼丁

芦笋鱼

鱼蓉狮子头

炸鲈鱼托

松子鱼排

紫菜鱼卷

炸烹鲈鱼腩

黑椒鲈鱼条

脯酥鱼片

黄花鱼

雪菜蒸黄花鱼

酱焖黄花鱼

脆皮黄花鱼

微波黄花鱼

家常煎黄花鱼

醋椒黄花鱼

椒麻黄花鱼

锅煽黄花鱼

比目鱼

家常烧牙片鱼

熘鱼片

茄汁鱼条

金钱鱼

奶汁鳎目鱼

酱焖鳎目鱼

赛螃蟹

金银鱼丁

高眼鲽

香辣鼓眼鱼

成鱼饼子

多宝鱼

过桥多宝鱼

两吃多宝鱼

黑头鱼

黑头鱼炖豆腐

珍珠黑头鱼

豆浆炖黑头鱼

腰果黑头鱼

黄鱼

家常烧黄鱼

麻辣黄鱼

黄鱼炖乌鱼

福寿黄鱼

鲳鱼

干烧鲳鱼

蒜蓉烤鲳鱼

油浸鲳鱼

煎封鲳鱼

鲅鱼

家常烧鲅鱼

蒜仔烧鲅鱼

茶香鲅鱼丸

豆豉鲅鱼

酱焖鲅鱼

家常煎鲅鱼

带鱼

老板鱼

鲨鱼

沙丁鱼

海鳗

美国红鱼

白鳞鱼

面包鱼

鳕鱼

鳘鱼

鲐鱼

黄腊丁

鲟鱼

鲥鱼

梭鱼

鲤鱼

鳜鱼

草鱼

鲫鱼

鲢鱼

鲇鱼

黑鱼

黄鳝

白鳝

银鱼