黄酮类化合物研究

图书标准信息

• 作者 唐浩国 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787030234254
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 446页
• 字数 563千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《黄酮类化合物研究》系统研究了黄酮类化合物的成分、生理功能作用、产品开发、安全毒理学评价等，内容涉及天然产物化学、食品功能化学、生物化学、分子生物学、毒理学和细胞免疫学的研究前沿和热点。
　　全书共分四篇十八章。第一篇为黄酮类化合物的化学成分研究，包括黄酮的提取分离、纯化精制、分析和结构解析；第二篇为黄酮类化合物的安全性毒理学评价，包括毒理学基础、我国现行的食品安全性毒理学评价程序和黄酮安全性毒理学评价试验；第三篇为黄酮类化合物的功能作用研究，包括黄酮的抗氧化作用，增强免疫调节作用，抗衰老和抗疲劳作用，降血脂作用，抗菌抑菌作用和诱导肿瘤细胞凋亡作用；第四篇为黄酮的产品开发，包括黄酮软饮料，黄酮啤酒，黄酮保健胶囊，黄酮抗氧化剂，黄酮美容护肤品。
　　《黄酮类化合物研究》内容较新，涉及范围较广，可供天然有机化学、食品功能化学、中草药化学、医药学、生物工程及植物学等有关专业研究生、教师和科研人员参阅。

【目录】

前言
绪论
第一篇黄酮类化合物的化学成分研究
第一章黄酮的提取分离
1.1引言
1.2黄酮溶剂提取
1.3黄酮微波助提
1.4黄酮超声萃取
1.5黄酮膜分离方法
1.6黄酮大孔树脂吸附方法
1.7黄酮硅藻土吸附
1.8黄酮低压层析法
参考文献

第二章黄酮的纯化精制
2.1黄酮的硅胶柱色谱纯化
2.2黄酮的聚酰胺柱色谱
2.3黄酮的氧化铝柱色谱
2.4黄酮的葡聚糖凝胶柱色谱
2.5黄酮的铅盐沉淀法
2.6黄酮的溶剂萃取法
参考文献

第三章黄酮的分析
3.1黄酮的平面色谱法分析
3.2黄酮的高效液相色谱分析
3.3黄酮的高效毛细管电泳分析
3.4黄酮的色谱-质谱联用技术分析
参考文献

第四章黄酮的结构解析
4.1熔点测定
4.2颜色鉴别反应
4.3紫外光谱
4.4红外光谱
4.5核磁共振谱
4.6圆二色谱（CD）和旋光谱（ORD）
4.7质谱
4.8元素分析
4.9黄酮的结构鉴定一般步骤
4.10黄酮结构鉴定实例
参考文献

第二篇黄酮类化合物的安全性毒理学评价
第五章毒理学基础
5.1毒理学基本概念
5.2毒理学基本研究对象和方法
参考文献

第六章我国现行的食品安全性毒理学评价程序
6.1主题内容与实用范围
6.2术语和定义
6.3受试物的要求
6.4评价的四个阶段及内容
6.5对不同受试物选择毒性试验的原则
6.6食品安全性毒理学评价的试验方法
6.7评价试验的目的和结果判定
6.8食品安全性毒理学评价需要考虑的主要因素
参考文献

第七章黄酮安全性毒理学评价试验
7.1引言
7.2材料与方法
7.3结果与分析
7.4小结
参考文献

第三篇黄酮类化合物的功能作用研究
第八章黄酮的抗氧化作用
8.1引言
8.2材料与方法
8.3结果与分析
8.4小结
参考文献

第九章黄酮增强免疫调节作用
9.1引言
9.2材料与方法
9.3结果与分析
9.4小结
参考文献

第十章黄酮抗衰老和抗疲劳作用
10.1黄酮的抗衰老作用
10.2黄酮的抗疲劳作用
参考文献

第十一章黄酮降血脂作用
11.1引言
11.2材料与方法
11.3结果与分析
11.4小结
参考文献

第十二章黄酮抗菌抑菌作用
12.1引言
12.2材料与方法
12.3结果与分析
12.4小结
参考文献

第十三章黄酮诱导肿瘤细胞凋亡作用
13.1引言
13.2材料与方法
13.3结果与分析
13.4小结
参考文献

第四篇黄酮的产品开发
第十四章黄酮软饮料
14.1概论
14.2竹叶黄酮饮料生产工艺
14.3银杏黄酮饮料生产工艺
14.4荷叶黄酮复合饮料的研究
14.5小结
参考文献

第十五章黄酮啤酒
15.1概论
15.2啤酒生产工艺
15.3银杏黄酮啤酒生产工艺
15.4竹叶黄酮酒
15.5小结
参考文献

第十六章黄酮保健胶囊
16.1概论
16.2竹叶黄酮胶囊制备工艺
16.3银杏黄酮胶囊制备工艺
16.4大豆异黄酮胶囊
16.5小结
参考文献

第十七章黄酮抗氧化剂
17.1概论
17.2竹叶黄酮抗氧化剂
17.3苦荞麦黄酮抗氧化剂
17.4大豆异黄酮抗氧化剂
17.5黄酮抗氧化剂生产工艺
17.6小结
参考文献

第十八章黄酮美容护肤品
18.1引言
18.2竹叶黄酮美容护肤品
18.3银杏黄酮美容护肤品
18.4黄酮化妆品生产工艺
18.5小结
附化妆品的法规、标准、规定
参考文献