行走的咖啡地图：在北京

图书标准信息

• 作者 高雪；赵悦
• 出版社 中信出版集团
• 出版时间 2018-11
• ISBN 9787508694856
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 页数 188页
• 丛书 行走的咖啡地图

【内容简介】

《行走的咖啡地图：在北京》是城市咖啡文化的系列Mook，以闻、形、触、味、声五感，找寻咖啡与北京的联结。本书也是一本人气探店指南，实地深入探访老北京55家特色精品咖啡馆，介绍关于精品咖啡的一切——风味变幻无穷的原产地咖啡豆，秉承匠人精神的咖啡师和烘焙师，味道惊艳的咖啡饮品，风格多元的主题空间……本书将对话32位城市观察家，浓缩成18篇深度访谈录，以咖啡馆、咖啡人及其背后的故事，打通北京这座古都新城的脉络。

【作者简介】

高雪，作家；赵悦，摄影师、资深品牌策划人。两人于2015年正式创立生活知识类内容品牌“行走的咖啡地图”。
“行走的咖啡地图”受邀于世界各大咖啡展，实地采集数百个优质咖啡馆的资讯，与精品咖啡链条上形形色色的人保持密切关联，如世界咖啡师大赛冠军、咖啡品牌主理人、空间设计师、烘焙师、甜品师、咖啡器具贸易商等等，曾于各个城市举办多场咖啡活动，广受好评。后续将陆续推出其他地域性和知识性的咖啡业态优质内容，如“在上海”“在广州”“在东京”。“行走的咖啡地图”是一切热爱咖啡生活群体的理想实验室，致力于在世界的地图上标注探访过的咖啡馆，分享有质感的生活，分享咖啡馆里的故事。

【目录】

闻 |  逐气寻香咖啡客
008 东西交汇，胡同咖啡
014 咖啡馆里的“老北京”
020 设计只是锦上添花：对话Luffy
026 咖啡馆是都市人的第二个家：对话青山周平
034 北漂咖啡青年的“北京梦”：对话丁江涛
040 口口相传的京味儿“污”：对话Alex
048 三里屯，京城的光怪陆离
053 在精品咖啡的消费市场里“大众已死”？ ：对话Phil
058 喝咖啡一定是一种“社交”行为：专访SODA 工作室
062 自由的“咖啡土壤”
064 靡不有初，鲜克有终：对话王蕊
形 | 百闻不如一面
074 你家附近有咖啡馆吗？
080 咖啡馆是我创作的背景音：对话“乌云装扮者”
086 咖啡馆里的奇思妙想
092 表达有很多种方式：对话一苇
096 Beijing Caffeinated ：对话龙荻
触 | 于触生法
101 淬炼
104 分享美好，是烘焙的意义：对话张宏涛
107 冠军店长：对话潘志敏
112 让咖啡更有趣：对话花总
116 我没有品牌信仰：对话谭国庆
121 白瓷上的咖啡渍，宛如杯子的“痣”：对话刘柏煦
味 | 梅子流酸溅齿牙，苦尽甘来是咖啡
130 咖啡与甜点，贩卖苦与甜
134 甜品做主角
136 咖啡与甜品的关系应该是平衡：专访Demos
140 咖啡与茶
144 既非咖啡也非茶
148 咖啡与酒
152 五感咖啡，讲述人情世故：对话郭宋
声 | 依耳缘声，忘情于此
158 十年
162 专注虹吸咖啡的二十年
166 芳野：我们是种子
170 北京以北的乡间咖啡馆：对话立伟
176 用中国自己的科技消除精品咖啡行业的痛点
180 记录生活，趣味定格：对话花事了"