中国烹饪文化大典
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广东珠海
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作者主编陈学智
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308088626
出版时间2011-11
版次1
印刷时间2011-11
印次1
装帧精装
开本32
纸张其他
页数1498页
货号饮食/烹饪/食文化
上书时间2024-06-29
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商品详情
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- 商品描述
- 本书系统地、全方位地展现了中国烹饪文化的历史和当代风貌, 从烹饪工具的产生、演变、动植物烹饪原料的类别、产地、性能和营养分析, 各类烹饪工艺的传承和发展等, 无不按章分节, 娓娓毕陈。
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