维生素和矿物质健康食典

图书标准信息

• 作者 李林溪、宋攀 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787122238498
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 215页
• 字数 340千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 健康食典系列

【内容简介】

　　随着物质生活水平的提高，我们的生活却伴随着越来越多的营养不均衡和营养缺乏所导致的健康问题，于是，补充营养俨然成了一种流行趋势。其实，在天然食物的宝藏中就蕴含着各类营养元素，只要我们不偏食、不挑食，养成健康的饮食习惯，各种营养素就都不会缺少。当然，特殊群体还需要额外补充相对应的营养素来调节身体、重获健康。《维生素和矿物质健康食典》特别讲述了都市人群最容易缺乏的两类营养元素——维生素与矿物质，希冀人们在阅读本书后能够获得知识，得到健康！

【作者简介】

　　李林溪，毕业北京中医药大学，中医骨科学硕士，同时兼容备包，系统学习过西医基础，对运动系统常见疾病的理疗和日常营养保健具有独到见解，曾就职于北京广安门医院，现居桂林，从事中医保健科普及养生文化传播工作，立志将弘扬传统国医科学作为毕生追求。

【目录】

第一篇维生素——维持生命的营养素
Part1维生素智慧讲堂
维生素是维他命2
维生素的趣闻趣事3
维生素作用不可低估4
留住食物中的维生素5
维生素不等于维生素补充剂5
人人都爱“维生素补充剂”6
正确补充，健康加分6
Part2维生素大家族个个不简单
脂溶性维生素7
维生素A——为眼睛保驾护航8
维生素D——强健骨骼的精灵10
维生素E——生殖专家12
维生素K——止血全靠它13
水溶性维生素15
维生素B1——“精神兴奋剂”15
维生素B2——新陈代谢的使者17
维生素B3——“私人美容院”19
维生素B5——身体的保护伞21
维生素B6——皮肤病的克星23
维生素B7——重塑形象的功臣25
维生素B9——婴儿保护伞26
维生素B12——素食主义者的福音28
维生素C——坏血病的杀手30
第二篇矿物质——存在于自然界的营养素
Part3矿物质智慧讲堂
Part4矿物质群“人多力也大”
地壳中大量存在的矿物质34
矿物质的重要角色35
矿物质要“量材适用”37
常量元素39
钙强健骨骼39
钾增强肌力42
磷促进成长44
氯帮助消化46
镁远离焦虑48
微量元素51
铁补充血液51
钠维持体液54
氟保护牙齿56
铬调节代谢58
锰消除疲劳60
钴促铁吸收62
铜助铁造血64
硒活化免疫66
钼防治癌症68
碘增强心智70
锌调节胃口72
第三篇食物中的维生素与矿物质
Part5蔬菜中的维生素与矿物质
萝卜76
胡萝卜77
白菜78
洋葱79
芹菜80
菠菜81
莴笋82
油麦菜83
芋头84
豆角85
茄子86
菜花87
青椒88
番茄89
黄瓜90
冬瓜91
南瓜92
红薯93
马铃薯94
Part6水果中的维生素与矿物质
苹果95
梨96
杏97
橙98
香蕉99
桑葚100
葡萄101
西柚102
芒果103
西瓜104
草莓105
石榴106
橄榄107
猕猴桃108
菠萝109
大枣110
Part7肉蛋和水产中的维生素与矿物质
猪肉111
猪肝112
猪血113
猪骨114
牛肉115
羊肉116
鸡肉117
鸡蛋118
鹌鹑蛋119
蚕蛹120
鲤鱼121
草鱼122
鲫鱼123
武昌鱼124
虾125
蟹126
海蜇127
紫菜128
海带129
Part8五谷杂粮中的维生素与矿物质
大米130
小米131
小麦132
大麦133
黄米134
玉米135
薏米136
芡实137
黄豆138
绿豆139
赤豆140
黑豆141
芸豆142
扁豆143
Part9调料中的维生素与矿物质
盐144
酱油145
醋146
料酒147
红糖148
番茄酱149
黄豆酱150
豆豉151
蜂蜜152
辣椒153
大蒜154
大葱155
八角茴香156
桂皮157
第四篇维生素、矿物质与健康
Part10身体信号提示你是否缺乏维生素与矿物质
食欲缺乏159
口臭160
头晕160
耳鸣161
眼疾161
口腔炎症162
嗅觉丧失162
疲劳163
失眠163
记忆力减退164
腹泻164
便秘165
皮肤问题165
头发问题166
胃肠疾病167
血压偏高167
高胆固醇168
体质差168
体臭169
肌肉痉挛169
情绪异常170
月经不调170
发育迟缓171
外阴瘙痒172
心悸172
鼻出血173
指甲斑白173
水潴留174
皮肤瘀青174
Part11不同生理阶段需求不同
婴幼儿175
儿童177
青少年178
孕期女性179
哺乳期女性180
中年男性181
更年期女性182
老年人183
Part12不同生活习惯需求不同
考试族184
白领上班族186
蓝领劳动族187
差旅族188
夜猫族189
电脑族190
外食族191
素食族192
Part13美容与保健需求不同
提升免疫力193
保养肌肤194
减脂纤体196
滋养秀发198
润肠排毒200
防治失眠201
缓解忧郁201
预防及缓解感冒203
防治过敏204
缓解口腔溃疡205
防治贫血206
缓解头痛207
防治胃病208
缓解肝病209
调节血压210
降低血脂211
缓解糖尿病212
防治骨质疏松213
预防脑卒中214
抑制癌症215