烹饪英语 见图

图书标准信息

• 作者 周海霞、章敏均 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787030322593
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 110页
• 字数 163千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。
本书共10个单元，内容包括：kitchenpositionsandrules，kitchenfacilities，cookingmethod，condiment，vegetables，fruits，meat，poultryandeggs，seafood，pastry。
本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。

【目录】

unit
1kitchenpositionsandrules
2kitchenfacilities
3cookingmethod
4condiment
5vegetables
6fruits
7meat
8poultryandeggs
9seafood
10pastry
references
glossary