天山家宴：西域饮食文化纵横谈

图书标准信息

• 作者 贺菊莲 著
• 出版社 兰州大学出版社
• 出版时间 2011-04
• 版次 1
• ISBN 9787311036577
• 定价 64.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 302页
• 字数 283千字
• 丛书 欧亚历史文化文库

【内容简介】

曾有人说：不到长城非好汉，不到新疆真遗憾！您到过新疆吗？您对丝绸之路有所了解吗？您听说过远古楼兰美女吗？您品尝过新疆的馕与烤肉串、葡萄与哈密瓜吗？那远古西域人的饮食生活面貌又会是怎样的呢？沧海变桑田，几多昔日繁华之城已成废墟，如果我们从饮食文化角度来透视环境变迁，又会得到什么启示呢？翻阅贺菊莲所著的《天山家宴——西域饮食文化纵横谈》，让我们以饮食文化作伴，穿越历史的时空，去神游古西域丰饶的绿洲、辽阔的草原、苍翠的森林、无垠的瀚海，享受美食与文化盛宴，感受神奇与魅力。

【目录】

1追寻远古西域饮食文化
1.1西域饮食文化源头的开启
1.2西域饮食文化的缓慢发展
1.3西域饮食文化的多元发展
1.4小结

2一山之隔食不同
2.1汉唐天山以南绿洲农耕饮食文化
2.2汉唐天山以北草原诸族饮食文化

3汉唐西域酒文化
3.1“葡萄美酒樽中醉”
——天山以南绿洲诸国酒文化
3.2“马乳为酒，撞搁乃成”
——天山以北草原诸族酒文化

4汉唐西域饮食文化与艺术
4.1西域饮食的艺术表现
4.2西域饮食与西域乐舞

5汉唐西域宗教信仰与饮食文化
5.1萨满崇拜与西域饮食文化
5.2佛教与西域饮食文化
5.3其他宗教信仰与西域饮食文化
5.4高昌信仰饮食

6汉唐西域饮食文化的层次性
6.1西域饮食文化层次性的逐渐显现
6.2汉唐时期西域饮食文化的层次性

7吃与自然的历史课题
7.1西域饮食文化与生态环境间的互动关系
7.2塔里木盆地绿洲废弃之警钟长鸣
7.3吐鲁番地区饮食文化发展与生态环境

8汉唐西域饮食器具
8.1西域饮食器具概观
8.2晋唐吐鲁番地区饮食器具
8.3小结

9汉唐西域饮食文化的变迁
9.1食生产方式及主体生产格局基本未变
9.2汉唐西域饮食文化的变迁

10汉唐西域饮食文化交流
10.1饮食文化交流存在之原因探析
10.2汉唐西域饮食文化交流的具体体现
10.3晋唐吐鲁番地区饮食文化交流
10.4小结
主要参考文献
图片说明
后记
索引