新型天然甜味剂 : 甜菊糖苷的科学研究与应用

图书标准信息

• 作者 赵永良 主编
• 出版社 天津科技翻译出版公司
• 出版时间 2014
• ISBN 9787543333567
• 定价 28.00元
• 装帧 其他
• 开本 23cm
• 页数 192页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

全书共分16章，主要介绍了甜菊糖苷的提取与制备技术、甜菊糖苷的一般理化特性、甜菊糖苷及其代谢物的安全性、甜菊糖苷的优势及科学应用、甜菊糖苷与主要疾病（癌症、高血压、糖尿病、肥胖、龋齿等）关系的研究进展；以及甜菊糖苷的分析检测技术、甜菊糖苷的产品标准研究、甜菊的栽培等内容，可供社会大众、在校学生、科研人员、企业生产与销售等人员参考。