最经典地道的日韩料理

图书标准信息

• 作者 李健伟 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2012-10
• 版次 1
• ISBN 9787506489737
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 144页
• 字数 198千字
• 丛书 大伟的美食厨房

【内容简介】

　　《最经典地道的日韩料理》主要内容包括：萝卜泡菜、泡菜饼、石锅拌饭、人参鸡汤、牛尾汤、大酱汤、韩式烤肉、炒米条、三文鱼刺身、天妇罗寿司卷、和风豚骨拉面、乌龙面……
　　是不是口水直流？满桌的美食，心动的话，现在就跟着大厨大伟开始学习！

【作者简介】

李健伟，国家高级营养师，西餐厨师，贝太厨房厨艺沙龙签约西餐讲师，《食全食美》、《美食美客》等知名美食节目特邀主持嘉宾，贝太厨房杂志高级菜品造型师。

【目录】

与日韩料理的第一次亲密接触

了解日韩饮食文化

日韩家庭厨房中的秘密

能够一手掌握的美味料理――寿司、饭团

最爱健康荞麦面

1开胃小菜餐餐必备的华丽配角

白菜泡菜

萝卜泡菜

苏子叶

拌桔梗

金枪鱼蛋卷

蒜香油菜心

香果魔芋

韩式辣味牛板筋

虾仁蟹肉茶碗蒸

和风沙拉

鲷鱼野菜沙拉

章鱼烧

醋酸海裙带

韩式拌明太鱼

2传统汤品传承久远的浓香精华

泡菜汤

大酱汤

豆芽菜蛤蜊汤

白菜猪骨汤

人参鸡汤

牛肉海带汤

手工豆腐汤

饺子年糕汤

风味三鲜汤

龙凤汤

萝卜明太鱼汤

什锦海鲜味噌汤

日式味噌豆腐汤

裙带豆芽汤

五行蔬菜排骨汤

炖牛尾汤

3传统主菜垂涎欲滴的纯正诱惑

安东炖鸡

蒸煮猪排骨

纳豆拌鲔鱼

韩式烤肉

韩式拌杂菜

炒米条

辣炒猪肉

炸蔬菜

韩味炖银鳕鱼

韩式炖真鲷

日式炸猪排

风味烤鳗鱼

炭烤牛排

鲜蟹海味火锅

三文鱼刺身

鳗鱼炒蛋

牛蒡石狩锅

鲜虾可乐球

牛肉寿喜烧

4美味主食最正宗的日韩乡土民情

牛肉石锅拌饭

什锦蔬菜石锅拌饭

墨鱼鱿鱼片石锅拌饭

爽口泡菜炒饭

金枪鱼泡菜炒饭

朝鲜养麦冷面

明洞手擀面

韩国冷拌面

韩式肉丁炸酱面

韩式火锅面

真味海鲜葱饼

韩式拉面炒年糕

泡菜饼

紫菜包饭

红豆韩式粥

韩式南瓜菠萝粥

海味鳗鱼粥

极品白蛤粥

鲜菇海鲜粥

韩式辣白菜锅贴

咖喱猪排饭

鲑鱼茶渍泡饭

日式照烧鸡排饭

酱香油饭饭团

天妇罗寿司卷

风情北极贝寿司

鲔鱼蟹肉卷

松脆鲑鱼子手卷

芥末鸡肉粒饭团

和风鲑鱼炒饭

和风鳗鱼炒饭

日式牛肉乌龙面

和风豚骨拉面

清爽蔬菜味噌拉面

锅烧乌龙面

酸辣笋尖拉面