上海名菜名点（第3辑）

图书标准信息

• 作者 道书明、陈海刚 编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2004-06
• 版次 1
• ISBN 9787542727190
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 78页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

为了让光临上海的少外宾客更好地了解上海的饮食文化，品尝新上海菜，我们编写了之套《上海名菜名点》系列丛书，《上海名菜名点（第3辑）》是继2001年、2002年编辑出版的《上海名菜名点》后的第三辑。其中选辑了184只上海名菜名点和2桌上海名宴的照片和菜谱。我们希望《上海名菜名点（第3辑）》能成为饮食消费的引路指南。

【目录】

萝卜丝酥角
卤水鹅头
香芒冻布甸
椒盐鸭下巴
油盐水凤爪
崩山豆腐
干烧银鳕鱼镶面
黑椒牛仔骨
黄烩海虎翅
精致素小笼
水晶虾仁
酒焖肉排
天湖精品鲍
本帮烤河鳗
红烧大鲍鱼
蛋挞
水晶河虾仁
上海生煎
虾子大乌参
香菇蔬菜包
红绕鲴鱼
上海油爆虾
清炒蟹粉夹饼
八宝辣酱面
红烧花菇刺参
黑椒牛仔骨
蟹粉烩干丝
瑶柱煮干丝
火腿萝卜丝酥饼
富贵酱鸭
三鲜小馄饨
鲜肉大包
细沙大包
净素菜包
宝隆烤鸭
风沙元蹄
美极煎鹅肝
蟹粉小笼
水晶鳕鱼冻
芙蓉焗蟹托
话梅醉鸡翅
蟹粉溜鱼卷
蜗牛焖茄子
咖喱肉蟹
麦香虾
芥酱河鳗
美极炸子鸡
秘制争鳕鱼
韩式葱油饼
芝士烙桂鱼
香麻煎软枣
上汤鱼圆
秘制羊肉
铁板比目鱼
五香剪刀豆
酒香炸鸡翅
雀巢奶黄酥
蟹粉狮子头
生梨蛤士蟆
芝士焗明虾
油泼鲈鱼
……
编后语