化学演示实验：化学教师手册

图书标准信息

• 作者 [美]巴萨姆·Z.沙哈施利（Bassam Z．Shakhashiri） 编；王冠博、马玉国 译
• 出版社 北京大学出版社
• 出版时间 2013-03
• 版次 1
• ISBN 9787301221464
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 329页
• 字数 510千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　演示实验是一种充分体现直观性和实用性的重要教学手段，它可以通过直观的现象阐释科学原理，解答与生活密切相关的问题，有效地激发观众对于科学的探究热情。
　　《化学演示实验：化学教师手册》原著是作者花费多年精力、潜心研究和总结出来的针对从中学到大学各阶段理科教师的演示实验参考书，自问世之初一直深受美国师生的好评，为目前美国化学教师准备化学演示实验的首选参考资料。
　　《化学演示实验：化学教师手册》涉及酸与碱，液体、固体和胶体两大主题，共80个演示实验。每个演示实验涵盖7个板块：概要，实验所需材料，详细操作步骤，危险品说明，试剂储存及后处理，现象及原理讨论以及参考文献。每个演示实验都可呈现显著且有趣的实验现象，易于引发观众的兴趣和思考；并且实验材料易得，操作简便。操作者只需按部就班即可保证演示的成功及最佳效果，而无需摸索优化实验条件。着力解答诸如“实验安全性如何”“演示结束后如何进行后处理”等实际问题，以及在“讨论”小节中将相关实验原理与日常生活联系起来以传播更具深度和广度的科普知识，也是本书的重要特色。
　　《化学演示实验：化学教师手册》可作为大学低年级和中学化学教师及科普工作者的教学工具书，也可作为学生的学习参考书以及化学爱好者的兴趣读物。

【作者简介】

　　BassamZ．Shakhashiri教授是世界知名的化学家、科普教育家，现为美国威斯康辛大学麦迪逊校区（UniversityofWisconsin-Madison）化学系教授，被该校授予首任WilliamT.Evjue特聘教席，并自2012年起担任美国化学会（theAmericanChemicalSociety，ACS）主席。他将职业生涯中的大部分精力投入到设计并发展化学演示实验中，并长期在多种场合进行演示实验，向公众传播科学知识。《不列颠百科全书》将其誉为“美国课堂演示实验的领军人物”。

【目录】

A酸和碱
酸和碱的分类
早期的酸理论
水溶液的导电性
阿累尼乌斯酸碱理论
布朗斯特一劳里酸碱理论
路易斯酸碱理论
平衡常数表达式
水自身的电离
酸碱指示剂
缓冲溶液
参考文献
附录
A.1丰富多彩的酸碱指示剂
A.2用混合酸碱指示剂调出彩虹色
A.3隐形图画
A.4从植物中提取的酸碱指示剂
A.5酸和碱的经典性质
A.6食物通常呈酸性，洗涤剂通常呈碱性
A.7四种常见酸的不同性质
A.8用氟化氢刻蚀玻璃
A.9“硬币引发的红白蓝实验”：硝酸和铜的喷泉效应
A.10氨、氯化氢和指示剂的喷泉效应
A.11释气与发泡：酸与碳酸盐的反应
A.12酸与碱在密封袋中的反应
A.13水解：盐的酸性和碱性
A.14氧化物的酸性和碱性
A.15颜色、气泡和雾：二氧化碳在水溶液中的酸性
A.16氮（Ⅳ）氧化物的酸性
A.17硫、氮和含氯高分子的燃烧产物具有酸的性质
A.18湖床对酸的中和能力
A.19铝、锌、铬、铅的氢氧化物作为两性物的性质
A.20酸强度和酸浓度的概念差异
A.21酸在水溶液中的导电性和解离程度
A.22离子交换树脂对溶液pH和导电性的影响
A.23根据导电性确定酸碱滴定终点
A.24醋酸根离子对于醋酸酸性的影响：同离子效应
A.25分子结构对于水溶液中有机酸和有机碱强度的影响
A.26测定抗酸药的中和能力
A.27利用仪器记录滴定曲线
A.28缓冲作用和缓冲容量
A.29抗酸药的缓冲作用
A.30pH对蛋白质溶解度的影响
A.31氯化铝和氯化氢作为路易斯酸碱的性质
A.32氨和氯化氢之间的反应

B液体、溶液和胶体
物态
液体的部分性质
液体的结构
宏观性质间的数学关系
吉布斯函数
物质的量对于吉布斯函数的影响
蒸气压作为温度的函数
浓度标度
多种组分的液一气平衡
溶解度
依数性
其他热力学关系
水
高分子溶液
胶体
名词表
参考文献
B.1混合引起的体积变化
……