食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度

图书标准信息

• 作者 中国合格评定国家认可中心 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787506642095
• 定价 118.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 829页
• 字数 1242千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施丛书

【内容简介】

《食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度》结合中国HACOP原理实施的实际情况，给出了食品安全管理体系认证和认可的评价准则与相关规范。
危害分析和关键控制点（HACCP）原理作为控制食品安全的有效工具，由于其在食品安全控制方面的优异特点，已被国际和各国食品工业界所接受。国际食品法典委员会（CAC）在食品卫生通则中建”议将HACCP作为食品企业确保食品安全的方法。
为了满足对企业HACCP体系进行第三方认证的需要，各国都在开发食品企业HACCP第三方认证评价准则。基于对企业建立食品安全管理体系和第三方认证两方面的需要，国际标准化组织（ISO）制定了食品安全管理体系标准（ISO22000）。

【目录】

第一部分食品究全管理体系评价准则
食品安全管理体系通用评价准则
HACCP-EC-01食品安全管理体系要求
HACCP-EC-02《食品安全管理体系要求》理解与应用
HACCP-EC-03ISO220在我国应用的适用性分析
食品安全管理体系专项评价准则
HACCP-EC-04食品安全管理体系罐头生产企业要求
HACCP-EC-05食品安全管理体系水产品加工企业要求
HACCP-EC-06食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求
HACCP-EC-07食品安全管理体系果蔬汁生产企业要求
HACCP-EC-08食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求
HACCP-EC-09食品安全管理体系含肉和（或）水产品的速冻方便品生产企业要求
HACCP-EC-10食品安全管理体系食品安全管理体系餐饮业要求

第二部分食品安全管理体系认证制度
食品安全管理体系认证实施规则
HACCP-CS-12食品安全管理体系认证实施规则
主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核依据文件清单
HACCP-CS-13食品安全管理体系罐头生产企业依据文件清单
HACCP-CS-14食品安全管理体系水产品加工企业审核依据文件清单
HACCP-CS-15食品安全管理体系肉及肉制品生产企业审核依据文件清单
HACCP-CS-16食品安全管理体系果蔬汁生产企业审核依据文件清单
HACCP-CS-17食品安全管理体系速冻蔬菜生产企业审核依据文件清单
HACCP-CS-18食品安全管理体系含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业审核依据文件清单
HACCP-CS-19食品安全管理体系餐饮业审核依据文件清单
主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核作业指导书
HACCP-CS-01食品安全管理体系罐头生产企业审核作业指导书
HACCP-CS-02食品安全管理体系水产品加工企业审核作业指导书
HACCP-CS-03食品安全管理体系肉及肉制品生产企业审核作业指导书
HACCP-CS-04食品安全管理体系果蔬汁生产企业审核作业指导书
HACCP-CS-05食品安全管理体系速冻蔬菜生产企业审核作业指导书
HACCP-CS-06食品安全管理体系含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业审核作业指导书
HACCP-CS-07食品安全管理体系餐饮企业审核作业指导书
食品安全管理体系审核员能力要求
HACCP-CS-08食品安全管理体系审核员培训课程准则
HACCP-CS-09食品安全管理体系审核员注册准则
HACCP-CS-10食品安全管理体系审核员能力评价方法
HACCP-CS-11食品安全管理体系审核员能力要求

第三部分食品安全管理体系认可制度
食品安全管理体系认可准则
HACCP-AS-01食品安全管理体系认证机构通用要求
HACCP-AS-02《食品安全管理体系认证机构通用要求》应用指南
食品安全管理体系认可规则
HACCP-AS-03食品安全管理体系认证机构认可规则
HACCP-AS-04食品安全管理体系多场所认证机构认可规则
HACCP-AS-05食品安全管理体系认可标志使用规则
HACCP-AS-06食品安全管理体系认证机构可资格的暂停与撤销规则
HACCP-AS-07食品安全管理体系向国家认可机构申诉、投诉和争议处理规则
HACCP-AS-08食品安全管理体系认证机构信息通报规则
食品安全管理体系认可指南
HACCP-AS-09食品安全管理体系认证机构认证业务范围管理实施指南
HACCP-AS-10食品安全管理体系认证证书管理实施指南