名厨打理四季美食--家庭新套餐(全二册)

图书标准信息

• 作者 刘自华 编
• 出版社 中国财富出版社
• 出版时间 2002-10
• 版次 1
• ISBN 9787504717979
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 281页
• 字数 138千字

【目录】

壹  家庭烹饪特点

贰  家政司厨的修养

叁  家庭宴客巧安排

肆  烹饪大师教你一招

伍  春夏季美味套餐食单

一菜一汤一主食

  1.糟香熘虾仁  肉丝豆苗汤  主食  馒头

  2.家常烧中段  酸辣炖头尾  主食  馒头

  3.苦瓜炒肉丝  鲫鱼川豆腐  主食  馒头

  4.蚝油猴头蘑  榨菜肉片汤  主食  馒头

  5.茄汁熘鲜鱿  蕃茄疙瘩汤  主食  馒头

  6.炒孜然鸡翅  鸡汁烩三鲜  主食  馒头

  7.雪菜烧豆腐  鲜蘑肉片汤  主食  馒头

  8.肉片烧丝瓜  萝卜炖腔骨  主食  馒头

  9.蒜黄炒肉丝  海带冻豆腐  主食  馒头

  10.苦瓜猪手煲  酸菜炖粉丝  主食  馒头

二菜一汤一主食

  1.糊辣姜汁鱼  蒜泥拌茄花  鸡汁味抄手  主食  馒头

  2.南乳蒸排骨  辣味荷兰豆  鸡汁炖文蛤  主食  馒头

  3.家常烧平鱼  虾皮炒菜椒  杞子炖乌鸡  主食  馒头

  4.鱼捍炸凤翅  红汁烧茄子  冬瓜豆腐汤  主食  馒头

  5.软炸明虾仁  蒜茸炒鲜蘑  甜味鸡蛋汤  主食  馒头

  6.尖椒炒鸡丁  蒜茸四季豆  榨菜清汤面  主食  馒头

  ……

三菜一汤一主食

四菜一汤一主食

五菜一汤一主食