详步图解版：营养主食

图书标准信息

• 作者 张明亮 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787538452648
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 150千字

【内容简介】

　　《详步图解版：营养主食》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握营养主食制作精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的营养主食。饮食健康是一种艺术，也是一门学问。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。

【目录】

营荠主食保健康

营养主食之原料

营养主食之面团制作

营养主食之大米

营养主食之杂粮

营养主食之成形手法

营养主食之熟制方法

熟制方法之窍门

Part 1 花样米饭

小米饭焖鹿肉

素四宝烩饭

桂花八宝饭

三鲜蛋炒饭

生炒糯米饭

番茄牛肉丸子饭

海参虾仁炒饭

虾仁蟹肉饭

斑鱼脯香菇饭

鸡丝虾仁炒饭

海鲜蔬菜炒饭

竹筒鲜虾蒸饭

中式猪排盖饭

咖喱牛肉炒饭

椒丁肉碎炒饭

滑蛋虾仁烩饭

什锦蘑菇饭

砂锅猪手饭

海南鸡饭

西式蛤蜊炒饭

什锦鸡肉饭

姜丝蟹肉饭

辣白菜炒饭

荷香卤肉饭

家常石锅拌饭

什锦果蔬炒饭

黑椒火腿炒饭

包菜牛肉饭

什锦豌豆饭

粉蒸排骨饭

彩椒牛肉炒饭

鱿丝酸菜炒饭

番茄椒菇炒饭

番茄虾仁炒饭

黄瓜火腿炒饭

Part 2 人气面条

滑牛肉炒米粉

三大菌面

茭白炒面

生菜蟹棒炒面

扬州脆炒面

炒河粉

素三鲜汤面

鸡翅汤面

鳝鱼丝汤面

回勺面

蛋酥炒面

兰州抻面

罗汉斋炒面

Part 3 包子饺子

Part 4 特色面饼

Part 5 馒头花卷

Part 6 别样糕团

Part 7 营养米粥