朱莉娅·蔡尔德

图书标准信息

• 作者 劳拉·夏皮罗
• 出版社 生活.读书.新知三联书店
• 出版时间 2019-11
• 版次 1
• ISBN 9787108065438
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

在美国历史上，如果说有一个人让成千上万餐馆的菜肴从粗放变为细腻，让千家万户主妇的烹饪由简单变为精致，让看似神秘高贵的法国大餐走进了平常百姓家，那么这个人就是朱莉娅·蔡尔德女士。被誉为“烹饪女王”的她对美国饮食文化*的贡献莫过于通过荧屏向观众介绍美食，从而使人们增强了自己动手的勇气和信心，享受了烹饪的乐趣，并提高了烹调品位和鉴赏水平。这本小传追溯了朱莉娅·蔡尔德从一个“剩女”文员，到成为家庭主妇、法餐大厨，*终蜕变为受人爱戴的美国文化人物的历程，让读者从多个角度感知作为妻子、朋友、作者、节目主持人的“女强人”朱莉娅·蔡尔德，借由烹饪的视点一窥20世纪中叶前后美国的饮食文化趋势与社会风貌。

【作者简介】

劳拉·夏皮罗（Laura Shapiro）：记者、历史学家。供职美国《新闻周刊》（Newsweek）十六年，负责饮食、女性、艺术等话题的报道。著有《完美的沙拉：世纪之交的女性和烹饪》（Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century）、《出自烤箱的东西：再造1950年代的美国正餐》（Something from the Oven: Reinventing Dinner in 1950s America）、《她之所食：六位了不起的女性及讲述其故事的食物》（What She Ate: Six Remarkable Women and the Food That Tells Their Stories）。本书为她的第三部著作，于2008年获得国际烹饪专业人员协会颁发的“文学性烹饪写作奖”。

【目录】

前 言      1

第一章 饥 饿 1

第二章 朱莉娅教授      33

第三章 如何把食物做出它们本来的味道    69

第四章 我的表现   119

第五章 真正的男人      159

第六章 我开始非常讨厌猕猴桃   181

第七章 她真心喜欢吃   209

 

资料来源 226

致 谢      228

许 可       229