合时家常菜式

图书标准信息

• 作者 “现代人·大众美食系列”编写组 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2005-08
• 版次 1
• ISBN 9787501949212
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 121页
• 字数 100千字

【内容简介】

你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次“你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌？为此，我们在《大众菜谱》成功的基础上，根据“家常、美味、易做、营养”的原则，重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。在第一批、第二批共推出12本的基础上，再推出5本，包括《粤式家常菜》、《川味家常菜》、《家常可口粥》、《家常健康汤》、《家常饮食宜忌》，并还将陆续推出更多的家常菜谱。

  我们非常感谢广大读者对《大众菜谱》的一贯支持。正是因为有了你们，《大众菜谱》才创造了自出版以来共计发行300多万册的辉煌成绩。30年的时间生活在改变，美食也在改变，面对广大读者日新月异的美食需求，“现代人·大众美食系列”在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。

  我们知道，“现代人·大众美食系列”不会十全十美，因为菜肴永远在变，菜谱亦是。我们希望这套菜谱能帮你在餐桌上多换几种好吃的花样，并更多地感受到家常美味给生活带来的欢乐。

  衷心祝愿你拥有家常美味，拥有幸福生活。

  本书汇集了近200道粤式家常菜，所选菜式贴近百姓生活，原材料常见易得，做法简单易于掌握，是一本实惠实用的家常菜谱。书中附录详细介绍了粤菜的特点、粤菜的烹饪技法、粤菜的调味料、粤菜烹饪词汇与普通话的对照，以及粤式煲汤、粤式糖水、粤式小吃等。全书另外一个亮点就是“ＬＩＮＫ粤菜”，在每道菜后面，都有一个针对本菜精心编写的小LINK，涉及本菜的制作要点、选料常识、营养信息、文化背景、烹制窍门等内容。

【目录】

猪牛羊肉类

  五彩炒肉丝

  蜜汁焗排骨

  客家红焖肉

  肉末煸四季豆

  咸菜脯炒肉片

  雪菜冬笋肉丝

  橄榄菜蒸排骨

  豉汁蒸排骨

  咸蛋蒸肉饼

  梅菜焖猪手

  高汤焗猪肝

  香芹炒猪腰

  柠檬煎肉脯

  板栗五花肉

  西兰花炒双腊

  凉瓜炒牛肉

  鬼马炒牛肉

  番茄炒牛脷

　豉椒牛百叶

　沙茶牛肉锅

　菠萝炒牛肉

　香蒜牛柳

　皮蛋炒牛肉

　黑椒牛柳

　莲藕木耳炒牛肉

　滑蛋炒牛肉

　干煸牛肉丝

　咖喱牛肉丝

　鲜笋扒羊肉

　生焖羊肉

　酥炸羊腩

　腐竹萝卜焖羊腩

　……

豆腐及素菜类

附录