现代人食谱——海鲜

图书标准信息

• 作者 梁琼白 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2002-08
• 版次 1
• ISBN 9787501937424
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页
• 字数 76千字

【内容简介】

本书内容包括五大类。分别为鱼类：豆瓣鲤鱼、韭黄鳕鱼球、鲜烧鲑鱼头、烟熏鳕鱼、红烧划水、醋熘瓦块鱼、柠檬鲈鱼、西湖醋鱼、蒜子黄鱼、葱姜焗鱼云、糟熘鱼片、苏式熏鱼。虾类：龙井虾仁、脆皮虾球、烧酒虾、干烧大虾、清蒸鲜贝虾、盐酥虾、蒜蓉虾、兰花大虾、胡椒虾。贝类：虾蓉镶鲜蛤、蚝油九孔、豉椒海瓜子、荫豉牡蛎、凉拌蛤蜊、焗烤扇贝、炒海瓜子。蟹类：清蒸蟹、蟹腿豆腐、青蟹粉丝煲、奶油焗蟹、烤蟹斗、酱爆蟹、花蟹豆腐锅。其他类：五味墨鱼、红烧河鳗、宁式鳝糊、三杯小鱿鱼、虾子海参。

【目录】

鱼类

 豆瓣鲤鱼

 韭黄鳕鱼球

 鲜烧鲑鱼头

 烟熏鳕鱼

 红烧划水

 醋熘瓦块鱼

 柠檬鲈鱼

 西湖醋鱼

 蒜子黄鱼

 葱姜焗鱼云

 糟熘鱼片

 苏式熏鱼

虾类

 龙井虾仁

 脆皮虾球

 烧酒虾

 干烧大虾

 清蒸鲜贝虾

 盐酥虾

 蒜蓉虾

 兰花大虾

 胡椒虾

贝类

 虾蓉镶鲜蛤

 蚝油九孔

 豉椒海瓜子

 荫豉牡蛎

 凉拌蛤蜊

 焗烤扇贝

 炒海瓜子

蟹类

 清蒸蟹

 蟹腿豆腐

 青蟹粉丝煲

 奶油焗蟹

 烤蟹斗

 酱爆蟹

 花蟹豆腐锅

其他类

 五味墨鱼

 红烧河鳗

 宁式鳝糊

 三杯小鱿鱼

 虾子海参