韩国料理家常美食系列（1）泡菜类（中韩）
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作者（韩）首尔文化社编辑部 著，宁海译
出版社黑龙江朝鲜民族出版社
ISBN9787538915860
出版时间2009-03
装帧平装
开本24开
纸张胶版纸
定价18元
货号20793798
上书时间2024-07-13
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商品详情
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【内容简介】:
《泡菜类（1）（朝汉对照）》全面介绍基本泡菜中常用泡菜、乡土泡菜、现拌泡菜、过冬泡菜等的制作方法。公开了韩国*料理研究专家们的泡菜提味秘诀。全面介绍初学者所必需的从用料的初加工到切法、提味法、腌渍法、应用烹调法等技术。携带方便，目录分类清晰，料理制作步骤详细、浅显易懂，是单身人士、新婚主妇的良师益友。
【目录】:
PART 1
常用泡菜
小白菜泡菜
牡蛎萝卜块泡菜
小白萝卜泡菜
黄瓜夹馅泡菜
萝卜秧泡菜
萝卜秧水泡菜
韭菜泡菜
香葱泡菜
萝卜片水泡菜
白泡菜
PART 2
美味泡菜·现拌泡菜
现拌黄瓜泡菜
小白菜辣小根蒜
鱼酱拌小根蒜
现拌素什锦
现拌白菜
现拌韭菜
PART 3
过冬泡菜
整棵辣白菜
包泡菜
海鲜萝卜片泡菜
香葱辣鱿鱼泡菜
芥菜泡菜
苦荬菜泡菜
萝卜缨泡菜
小白萝卜水泡菜
PART 4
乡土泡菜
青辣椒包馅泡菜
青辣椒泡菜
苏子叶卷青椒
青大蒜泡菜
青大蒜拌鱿鱼
鲽鱼酱
洋葱夹馅泡菜
桔梗泡菜
牛蒡泡菜
老面瓜泡菜
酱泡菜
萝卜干鱿鱼泡菜
花蟹萝卜块泡菜
泡菜材料的选择
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