食品微生物学
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四川成都
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作者殷文政,樊明涛
出版社科学出版社有限责任公司
ISBN9787030431042
出版时间2023-08
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价50元
货号23674149
上书时间2024-07-08
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
- 商品描述
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【内容】:本教材在食品微生物学基本知识和进一步深化的基础上，结合近年来食品微生物学的发展动态，融入并强化了一些新的知识点，其中包括微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、微生物生长模型与安全预警技术等内容。本教材着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。
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