父母懂营养，儿女更安心——老年人合理膳食
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作者刘英华
出版社人民卫生出版社
ISBN9787117342438
出版时间2023-08
装帧精装
开本大32开
纸张纯质纸
定价48元
货号29631658
上书时间2024-07-07
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商品详情
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【编辑推荐】:
本书稿为“父母XXX，儿女更安心”系列图书之一，本分册是专门写给老年人群的膳食营养科普书。本书详近讲解了老年人膳食营养的基础知识、食物搭配、保健品选择、参考食谱等相关内容，对于广大的老年人群以及家属具有较高的科普价值和指导意义。
【内容简介】:
老年人群有其营养特点以及容易出现的问题，如缺乏维生素D导致的钙吸收不足，缺乏常量元素钙导致的骨质疏松，缺乏微量元素铁导致的贫血，缺乏蛋白质导致的肌少症等；同时，许多老年人对营养有大量的误区，如铁锅炒菜补铁、红色食材补血、鸡蛋生吃有营养等；另外，还有一些老年人热衷于购买保健品，以为多补才健康，浪费钱财不说，很多人因保健品食用不当终患了相关疾病。所以正确合理地摄入营养，才能促进老年人群健康。本书主要分为四个部分：1.简要介绍老年人的生理特点与常见的营养缺乏问题；2.介绍老年人应该掌握的主要营养素知识，内容包括健康案例、如何正确摄入营养、谣言破除等；3.有常见慢性疾病的老年人营养摄入建议；4.一般老年人膳食指南及健康食谱推荐。
【作者简介】:
解放军总医院医学中心营养科 主任；医学博士、主任医师、教授、博士生导师
学术任职：中国健康管理协会临床营养与健康分会会长，中国营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长，中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长，卫健委营养标准委员会委员等
专业擅长：擅长肥胖、高脂血症、胃肠肿瘤及老年/危重症患者营养治疗
【目录】:
讲/人到老年 营养上线
课 老年人身体成分及变化/003
第二课 老年人的代谢功能变化/008
第三课 老年人的器官功能改变/011
第四课 老年妇女特殊生理变化/019
第二讲/老年人都要懂点儿营养学
课 能量和体重/025
第二课 供能的三种营养素/032
第三课 维生素和矿物质/044
第四课 膳食纤维/052
第五课 水/055
第三讲/老年人怎么吃才对
课 合理的总能量是关键/061
第二课 正确地分配进餐/073
第三课 照表来吃饭/079
第四课 吃饭种类有学问/090
第五课 老年“富贵病”，饮食不踩雷/101
第四讲/选择保健品要慎重
课 那些听上去很美的传说/120
第二课 正确认识保健品的功效/127
附录 四季食谱参考/140
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