中国湘菜：经典湘菜（6本合售）
烧，蒸，炒，炖，熘，煎
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湖南长沙
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作者黄自强 著
出版社湖南科技出版社
ISBN9787535747709
出版时间2007-01
版次1
印刷时间2007-01
印次1
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
页数95页
定价17.8元
货号529
上书时间2024-09-23
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商品详情
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上世纪湖南科学技术出版社出版的《中国湘菜湘点》，记录的是湘菜的传统之味：那么，这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门。有理由相信，在今天这个读图时代，《中国湘菜。经典湘菜》的出版，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。更有理由相信，在我们这样一个创新的时代，只要我们高举创新的旗帜，湘菜就会有如T型舞台上的时装秀，时尚而富有创意，永远不会谢幕；更如歌坛上沁人肺腑的名曲，让人百听不厌，百唱不已，充满着生命的活力。
作者简介:
黄自强，中国烹饪大师，现任湖南湘府曲园酒店行政总厨。曾任中国驻法国大使馆、中国驻埃塞俄比亚大使馆、中国驻几内亚大使馆大厨。他尊重传统，善于创新，菜品特色独到。为挖掘、发展湘菜制作技术进行了有益的探索。
目录:
干煎
香煎银鳕鱼
干煎鱿鱼仔
蚝豉煎蛋
香煎太极图
香煎鱼杂
香煎刁子鱼
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