中国农业的四大发明：蚕丝 水稻 茶叶 大豆（套装4册）库存书

图书标准信息

• 作者 高国金 龚珍 刘馨秋 石慧
• 出版社 中国科学技术出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 1
• ISBN 9787504691514
• 定价 398.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 658页
• 字数 545千字

【内容简介】

《中国农业的“四大发明”》是一套雅俗共赏、有重要创新价值的科普丛书，包括《蚕丝》《水稻》《茶叶》《大豆》四册。中国农业“四大发明”的概念由王思明教授（南京农业大学中华农业文明研究院院长）提出，它不仅是对数千年中华农耕文明精华的高度概括，也反映了中国传统农业对世界文明进程的深远影响。丛书以中华文明与世界文明互动关系为切入点，立意深远，视野开阔，内涵丰富，不仅可加深广大读者对中国优秀传统文化的认知，对提升中华优秀传统文化在国际上的影响也有积极的促进作用。为了增添图书的生动性和趣味性，丛书以图读史，图文并茂，从30多家博物馆（院）珍藏文物原图、众多图书馆珍贵古籍插图、石刻、档案、稿本、抄本中精选出数百幅图片；没有合适图像资料处，委请专业人员绘制插图，叙论结合，图文互证，增强了丛书的学术性、知识性和可读性，可以说是阐发和弘扬中华传统农耕文化的精品力作。

【作者简介】

王思明，教授、博导，南京农业大学中华农业文明研究院院长，国际科学史研究院通讯院士、国务院学位委员会学科评议组成员、中国科学技术史学会副理事长、中国农业历史学会顾问、农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会委员、农业农村部农村社会发展专家咨询委员会委员、国家社科基金重大项目首席专家。

【目录】

中国农业的四大发明：蚕丝

中国农业的四大发明：水稻

中国农业的四大发明：茶叶

中国农业的四大发明：大豆

 

 

中国农业的四大发明：蚕丝

章

懵懂崇拜 远古时期蚕桑丝织起源与传说

节     半个蚕茧与玉陶蚕蛹

第二节     蚕纹蚕雕与纺坠织机

第三节     嫘说与蚕神崇拜

第二章

文以载绩 夏商周蚕桑丝织的兴起与发展

节     甲骨文字与典故传颂

第二节     《禹贡》桑土与《豳风》图景

第三节     齐纨鲁缟与绫纹罗纹

第三章

遍落丝路 秦汉魏晋南北朝蚕桑丝织的贸易与融合

节     早期农书中蚕桑知识

第二节     丝路开辟与野蚕成茧

第三节     织机改进与多彩织锦

第四节     《尔雅》释蚕与壁画绘桑

第四章

异乡为客 隋唐时期蚕桑丝织的南移与外传

节     技术南移与《蚕赋》警世

第二节     丝绸之路与蚕种外传

第三节     精美绢画与异域风情

第四节     印染传承与束综提花

第五章

惊艳世人 宋元明清蚕桑丝织的精湛与繁荣

节     海上贸易与技术

第二节     蚕桑农书与官员劝课

第三节     锦绣缂丝与织造缫丝

第四节     皇家重礼与禁忌习俗

第六章

枯树新芽 近代以来蚕桑丝织的曲折与新生

节     技术革新与新式教育

第二节     柞蚕兴起与旅行游记

第三节     科教创新与产业新生

主要参考文献

......

中国农业的四大发明：水稻

章

饭稻羹鱼 中国稻作的起源

节 文明的曙光——稻作起源

第二节 古稻田景观

第三节 稻田模型——微缩的古稻田

第四节 文化印记——稻作画像砖

第二章

精耕细作 稻作技术的发展

节 象耕鸟耘和火耕水耨

第二节 耕耙耖耘耥

第三节 秧田

第四节 水分控制与施肥

第三章

亦有高廪 经济重心南移与粮仓变迁

节 苏湖熟，天下足

第二节 人口迁移与水利兴盛

第三节 湖广熟，天下足

第四节 经济转型与多熟轮作

第五节 涂田沙田架田梯田

第四章

生命之路 水稻在世界的传播

节 稻米供养在中国

第二节 水稻在日本

第三节 水稻在东南亚国家

第四节 水稻在非洲

第五节 水稻在美洲

第五章

为酒为醴 稻作民俗与社会生活

节 稻作神话与图腾

第二节 稻作风俗与节庆

第三节 传统稻作饮食与日用

主要参考文献

中国农业的四大发明：茶叶

章

南方嘉木 茶的起源与早期发展

节 茶树的起源

第二节 茶业与茶文化的发端

第三节 早期传播与发展

第二章

举国之饮 唐代茶的勃兴

节 茶禅一味

第二节 陆羽与《茶经》

第三节 饼茶与煎茶

第四节 紫笋贡茶与顾渚贡焙

第三章

古典极致 宋元茶的转型

节 饼茶向散茶的转变

第二节 宋徽宗与《大观茶论》

第三节 茶叶专卖制度与茶马互市

第四章

雅致精纯 明代茶的繁盛

节 炒青绿茶一枝独秀

第二节 空前繁荣的传统茶学

第三节 品鉴艺术

第五章

茶的流动 清代茶的盛衰

节 茶叶贸易与传播

第二节 茶叶与鸦片战争

第三节 华茶出口贸易的衰落

第四节 传统茶业向近代转化

第六章

茶香悠远 茶对世界的影响

节 日本茶道

第二节 英国茶产业

第三节 茶与美国社会

第四节 俄国茶文化

主要参考文献

中国农业的四大发明：大豆

章

得天独厚 从野生到栽培

节     丰富的野生大豆资源

第二节     考古发现中的大豆遗存

第三节     古籍文献中的大豆

第四节     神话传说里的大豆

第二章

菽粟并重 大豆成为主食

节     从黍稷为主到菽粟并重

第二节     栽培品种和种植方式

第三节     作为主粮食用

第三章

推陈出新 从主食转为副食

节     汉代以后的栽培和种植

第二节     食用方式转变

第三节     中国传统大豆制品

第四章

机遇挑战 明清以后的大豆生产

节     大豆生产一枝独秀

第二节     优势地位逆转

第三节     当前生产格局

第五章

环球航行 大豆在世界的传播

节     光耀亚洲

第二节     东方来客

第三节     远渡重洋

第六章

多彩斑斓 大豆的多重价值

节     绿色牛乳

第二节     一豆千金

第三节     用养结合

第四节     菽水承欢

主要参考文献