主食王

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787538871678
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 384页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 美食王中王，美味又健康。

 饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。

 进入居家烹饪世界的最佳选择，最想吃、最爱吃的主食都在这里。

 《主食王》精心挑选最受国人喜爱的600道营养美味家常主食，花样百出，日日吃出新滋味。风味独特，挑逗味蕾，让人陶醉。拥有美食王，让全家天天都有好口福。

 在家做饭香、超省超健康。600道超好吃、超简单、超营养的家常主食超值精选，面、饭、粥、点样样齐全，搭配详细制作步骤、烹饪技巧与窍门，烹饪大师手把手教你做出简单丰富、花样繁多的主食来，让家庭餐桌天天都不同，日日换花样。粗细搭配、食材多样、营养均衡，让营养美味轻松兼得。

【作者简介】

 陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

Part1面食

面粉的选购与初加工小知识

制作馒头的小窍门

制作面条的小窍门

和面的方法

包子的做法

汤圆和面的方法

饺子皮的做法

吃饺子的蘸料

手擀面的做法

冷面的做法

馄饨皮的做法

燕麦馒头

金银馒头

菠汁馒头

双色馒头

豆沙双色馒头

胡萝卜馒头

椰汁蒸馒头

吉士馒头

韭菜肉包

孜然牛肉包

鲜虾菜肉包

洋葱牛肉包

秋叶包

京葱煲仔包

莲蓉包

生肉包

菜心小笼包

香菜小笼包

腊味小笼包

鲜虾香菜包

燕麦花生包

燕麦豆沙包

香芋包

蚝汁叉烧包

Part2米饭

Part3粥