读者·乡土人文版：十年精华文丛之旅食天下（全1卷）

图书标准信息

• 作者 《〈读者·乡土人文版〉十年精华文丛》编委会 编
• 出版社 甘肃人民出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787226040188
• 定价 28.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 269页
• 字数 304千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《〈读者·乡土人文版〉十年精华文丛》是《读者·乡土人文版》杂志社在杂志创刊10年之际推出的一套系列丛书，该丛书根据杂志的8个经典栏目编选，共两辑l4卷。

　　《读者·乡土人文版》是一本以"乡土中国"为表现对象的综合性文化月刊，创刊于2000年，原名《读者》（乡村版），最先面向农村发行；2006年《读者》（乡村版）更名为《读者·乡土人文版》，并进行了扩版增容，由原来的48页单色印刷调整为64页全彩印刷，同时面向全国城乡发行；2009年杂志再次扩版至72页，成为一本展示乡土中国的大开本杂志，内容更丰富、视野更广阔、角度更全面。杂志从创刊至今，已有l0年。l0年来， 《读者·乡土人文版》杂志一直以独特的视角聚焦乡土中国，关注平凡百姓的生活和命运，采撷中国大地上的人文遗韵，发掘平凡人身上的人性光辉。l0年间，各级领导和广大读者对刊物的关心和爱护，激励着我们在工作中永怀感恩之心，勤勉、谨慎，力求编辑的每一期杂志都能做到尽善尽美。 "十年树木，百年树人"， 《读者·乡土人文版》从当初的一株小苗，经过l0年的雨露风霜，如今虽未参天，但也健康挺拔，风骨独具，秀于刊林。

　　回顾十年风雨路，采得香茗献知音。适逢杂志创刊l0年之际，为记录10年来的编刊历史，总结编刊过程中的得失，感谢读者朋友多年来对杂志的厚爱和支持，我们将杂志创刊l0年来汇集的美文精华，按照杂志栏目选编成《〈读者·乡土人文版〉十年精华文丛》，回馈广大读者。

【目录】

“裤带子”面条／樊秀峰

沫水儿，渣豆腐／刘琪瑞

巴城大闸蟹／方兆麟

贵阳名小吃“丝娃娃”／郑雪梅张杨

大锅茶／尧山壁

南北食俗怪吃说趣／李盛仙

大江南北品包子／木成山

东北食文化／佚名

牛犊面／照日格图

岐山小吃／李西岐

东北菜／施晓宇

新疆美食亚克西／夏爱华

杀猪菜／尹成

吃在成都／林文询

大江南北品名粽／佚名

满族传统面点“萨其马”／关云德

大理的食花习俗／沙平

蘸水面／王长安

客家酿豆腐／古清生

来碗艇仔粥／chilly

西双版纳坝区的灵秀傣味／马萱

味蕾上的故乡／古清生

南方的米北方的面／小吴

甏菜干饭／古清生

家乡蒸菜／张春岭

常熟人的那碗面／陈菊

雨后春笋／朱伟

徽州小吃／谢燎原

南北稀粥味／张抗抗

云南生活中的甜味／张家荣

面鱼儿／李云胜

甘香浓郁的煲仔饭／朱兵

西塘，一路吃行／宋慧明

打卤面／唐鲁孙

话说北京爆肚儿／赵叶

小媳妇凉粉／朱秀坤

南北黄瓜香／苑丛梅

手擀面／马锁成

小笼馒头／梅玺阁

白辣椒炒鸡杂／乔宗玉

成都小吃／朱兵

羊杂碎／张贤亮

舌尖上的春天／周家望

兰州浆水／文佐

佛门美食／陈琛

老凤谈吃／聂凤乔

蓬莱小面／陈文念

卤香／笛之父

绍兴的霉食／孔来根

藏地食客／李韬

阳朔的美味生活／黄橙

手抓羊肉／张亚杰

湘西三吃脍九州／解黎晴

四川泡菜／于是

东北人的“大吃大喝”／王志宇

粤到中秋食田螺／狐啦啦

陇之面／李西岐

微山湖名吃——老鳖靠河沿／李海流

东北大酱／阿成

阳澄湖边食蟹图／叶正亭

蹦豆·萝卜／林希

粗格拉条与大枕头馍／荆 毅

水城烙锅／吴茂钊

莲藕排骨汤／罗国平

云南的石烹／刘扬武

邳州二香／巴山雨

美味侗家酸鱼肴／文理

武汉豆皮／张玲

新疆酸奶用碗卖／何群英

洛阳的汤／艾英

有声有色“三大炮”／彭忠富

柳州螺蛳粉／周天意

汉中面皮／冯贵华

烧麦的风采／玉羊。

内蒙古酸饭／吴晓伟

涮羊肉／林火

宜宾燃面／彭忠富

落花生／蔡澜

老板，来盘竹蛆！／翁云霞

故乡的蛤蜊／茅伯铭

济南的油旋／马永刚

品不够的新疆馕／侯菲

早餐天下／蔡澜

靖江食记／刘纯

侗乡牛憋与腌鱼／余未人

在太原品尝“头脑”／江志伟

石锅饭／刘诚龙

红烧肉感言／陈忠明

花朵的盛宴／积雪草

我为榴莲狂／蔡澜

重庆美食的“六辣”／木子

杏皮饭／张志忠

西宁美食：原汁原味的享受／Riverwalker

臭鳜鱼／吴静男

东西南北话异食／许强

青岛凉粉／卫’捷

腴美清鲜是鲶鱼／白忠懋

潮汕粥天下／谢有顺

果之芬芳／张爱华

山光倒影啤酒鱼／堵力

浒湾油面／临川柴子

粗粮细做品铬馇／齐凤池

藏书小镇有大羊／黑 白

黎族“鱼茶”／许环烈

享誉遐迩的黄州豆腐／王景瑞

合记烩面／叶梓

人间至味毛豆腐／陈曼

石头烤肉／照日格图

严州干菜鸭／龚玉和

海肠饺子／Mr．R

天府田席“九斗碗”／李豫川

橘子洲头黄鸭叫／巴 陵

平遥牛肉／太原道

羊霜霜／北京爷们儿

东北“杀猪菜”二题／钱国宏

先练神功后吃饭／郑炜

滇西火烧肉／夏雪

上海浓油赤酱的饭菜／王安忆