尤兰达的蛋糕教科书
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作者【加】尤兰达·甘普（Yolanda Gampp） 著【加】杰里米·科姆（
出版社机械工业出版社
ISBN9787111652380
出版时间2020-08
装帧精装
开本20开
纸张铜版纸
定价88元
货号28999400
上书时间2023-05-15
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商品详情
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- 正版全新
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【内容简介】:
2014年秋天，我发现自己正处于人生重要的十字路口。此时我的儿子只有一岁，我的大量精力花费在做一个全新的令人兴奋的角色——妈妈上。作为一个蛋糕艺术家，我真的不知道下一步该干什么。两个重要的机会并没有像我所希望的那样出现。我全身心地投入的一档名叫《糖星》（Sugarstars）的电视节目被取消了，我也被迫放弃了原先准备为各种活动制作新奇蛋糕和甜点的业务。但正如人们所说的一样，当一扇门关闭时，另一扇门会为你打开……
一天，《糖星》的制作人，也是我的好朋友，康妮和乔斯林打电话给我，问我有没有兴趣创建一个YouTube（油管）频道，专门介绍我的蛋糕。但这份工作存在许多风险，就是我必须做大量的工作，但不能保证一定会成功。我转念一想，我又能失去什么呢？于是我们干了起来。“How to cake it”让我创作出了我一直梦想的蛋糕，也让康妮和乔斯林创作出了她们真正相信的内容。令我惊讶的是，这个频道目前已经发展成为一个拥有600多万名蛋糕爱好者的全球社区（而且还在不断壮大）！这也反映出我们三个人都非常看重的三件事，即协作性、创造性和一致性。三个女人的合作，每个人都有自己的激情，我们的创造力源于如何与世界分享激情，还有我们一致的信任彼此。
《尤兰达的蛋糕教科书》展示了我从烘焙初学者到专业蛋糕师的经历，它的出版初衷是：无论你是刚开始做蛋糕还是已经成为一名熟练的蛋糕师，都能从中学习并成长。这本书通过介绍详细的食谱和提示来帮你建立核心技能和信心。其中也包含数百张照片，希望能帮你唤起潜能、激情和灵感（我自己的思维是视觉化的，所以我总是倾向于研究书中的图片，而不是阅读文字说明）。我全身心地投入到这本书中每一块蛋糕的制作，这是我做过的*困难但也是*有成就感的项目。我是一个多愁善感的人，所以你可能会注意到我试图把对我来说*重要的人编入一些食谱中。
我们从“尤氏配方表”开始，在这里我列出了这本书中制作蛋糕需要的所有食谱。它们是制作新奇蛋糕的基础，所以要尽量按照食谱做，即使你头一次做失败了也不要担心。记住我上面所说的：经常练习，就会有回报！接下来，在“尤氏经验”部分，我将与大家分享我在蛋糕制作方面的建议、窍门和基本技巧。
然后真正的乐趣开始了！在蛋糕制作部分，我将教你如何制作新奇的蛋糕，让你的朋友和家人为之倾倒。从“入门蛋糕”开始，然后构建“进阶蛋糕”，*后以“高阶蛋糕”结束。在此过程中，你将学习如何与翻糖共事，如何雕刻，如何完善你的蛋糕抹面，*重要的是如何享受做蛋糕这件事！我*深切的愿望是你能自己做每一块蛋糕——让你的想象力驰骋。致令我吃惊的粉丝们（YoYos）:感谢你们每一个人的评论、爱和鼓励。你们是《尤兰达的蛋糕教科书》诞生的原动力，无论频道还是书都有无限可能。你们很多人告诉我，我对你们的生活产生了积极的影响。你们的话使我感到惭愧，但我也需要你们知道：你们同样也以我无法解释的方式对我的生活产生了积极的影响。
对于那些新加入这个社区的人，欢迎你们！希望你们能和我分享你们创造的神奇蛋糕，也希望你们能像我一样享受制作蛋糕的乐趣。
当你读完这本书的时候，请记住，创造力就是要相信自己，敢于冒险。如果我没有那么做，我就不会在这里了。
爱你们的
【目录】:
给蛋糕的情书 ..................................................................................4
烘焙基本原料 ...............................................................................10
烘焙基本工具 ...............................................................................12
招牌字母蛋糕
199
甜 筒
235
工具箱
219
礼 盒
209
高阶蛋糕
3
小猪存钱罐 149
沙 桶
139
椰 子
159
巨型苹果棒棒糖
131
进阶蛋糕
2
炸鸡和华夫饼
71
比 萨
93
彩虹烤奶酪
85
墨西哥玉米饼
77
入门蛋糕
1
尤氏
巧克力蛋糕
20
尤氏
椰子蛋糕
26
尤氏粉
丝绒蛋糕
24
尤氏
香草蛋糕
22
尤氏配方表
如何烤蛋糕
42
如何涂抹
奶油霜
52
如何将
蛋糕分层
46
如何运用
简易糖浆
50
尤氏经验
CAKé
9
这里有关于烤蛋糕和做蛋糕的全部内容。
蛋糕配方换算指南 ..................................................................288
为梦之队喝彩 .............................................................................290
粉丝作品分享 .............................................................................292
做自己的蛋糕 .............................................................................298
作者介绍 .........................................................................................300
皇 冠
259
玩具推土机
247
招财猫
273
手 包
187
金字塔
169
巨型巧克力
177
西 瓜
119
巨型蛋糕切片
109
派对帽
101
尤氏黑巧克力
甘那许
34
尤氏塑形
巧克力
38
尤氏瑞士巧克力
奶油霜
30
尤氏蛋白
糖霜
36
尤氏简易
糖浆
32
尤氏意式
奶油霜
28
如何给
翻糖调色
60
如何揉制
和擀制翻糖
62
如何给
奶油霜调色
56
如何抹面
54
翻糖知识
58
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