日式烧烤（和味道）
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江苏无锡
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作者[日]齐藤辰夫
出版社青岛出版社
ISBN9787555282198
出版时间2021-04
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
定价49.8元
货号29245218
上书时间2023-05-11
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商品详情
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【编辑推荐】:
【内容简介】:
这是一本介绍颜值与营养并存的日式烧烤的美食书。本书收录76款简单易做的日式烧烤料理，包括齐藤流烤物、肉类烤物、鱼贝类烤物、蔬菜类烤物、鸡蛋&加工食品类烤物五大类，又有煎烤、蒸烤、渍烤、照烧等多种烧烤手法，让您不必忍受烟熏火燎，在家也能随时品尝到热乎乎的健康美味烧烤。
【作者简介】:
齐藤辰夫（Tatsuo Saito），日本料理研究专家。于大阪阿倍野区辻调理师专门学校毕业后，留校任教，担任日本料理教授。曾于巴黎、瑞士和华盛顿等地工作，是知名的国际料理家。不拘一格的新鲜又独创的想法和通俗易懂的教学，为他收获了众多粉丝。现于东京都国立市开了一家料理教室——齐藤辰夫料理工作室。他经常活跃于电视荧屏、杂志和演讲会，每日繁忙充实。正参与录制 NHK WORLD（NHK 世界台）的Dining with the Chef（《和厨师一起吃饭》）节目。著有《美味和食大事典 200》《英译和食事典》（ 两者都是成美堂出版），《煮物》（主妇与生活社）等图书。
【目录】:
02
【专栏】:烤物是用这些炊具烹饪的
【*章】:
齐藤流的10道烤物
06自家烤肉三拼
08烤馄饨
10烤饭团
12烤鸡双拼
13炒荞麦面
14海味大和山药
15烤茄子
16鳗鱼块炒饭
18明石风章鱼烧
20日式煎饼
22
【专栏】:让烤肉更美味的5种调味汁
【第二章】:
肉类烤物
26咕咾肉
28猪肉生姜烧
29味噌渍烤猪肉
30肉味噌回锅肉
31奶酪面包糠焗烤猪排
32日式汉堡肉饼
34牛肉八幡卷
36牛肉卷心菜杂拌
37一人食寿喜锅
38味噌奶酪焗鸡肉
39印度烤鸡
40鸡肉铁板烧
42味醂酱油烤鸡翅
44御手洗鸡肉饼
【第三章】:
鱼贝类烤物
48西式烤扇贝
50胡椒烧牡蛎
51金枪鱼排
52黑芝麻烤乌贼
53鱿鱼腕足炒蒜薹
54西式烤鲣鱼
56西京渍鱼
58盐烤竹荚鱼
60旗鱼幽庵烧
62照烧鰤鱼
63内脏风渍烤秋刀鱼
64和风黄油烤三文鱼
65蒜烤鳕鱼
66蒲烧沙丁鱼
68三文鱼锵锵铁板烧
70泡菜烤鲭鱼
71蒜炒章鱼西蓝花
72蒜香蛤蜊蟹味菇
73番茄虾烘蛋
74虾仁春卷
76
【专栏】:让你愉悦的美味变化烤物浇头4种
【第四章】:
蔬菜类烤物
80鳀鱼烤卷心菜
82芝麻油葱卷烧
84烤白萝卜
85烤蚕豆
86鸡蛋蟹肉烤芦笋
87奶油焗土豆
88洋葱番茄奶酪鲣鱼烧
90牛油果烤包心芥菜
92蜂蜜烤迷你胡萝卜
93烤红薯
94芝麻醋腌蒸烤蘑菇
95白菜蒸烤香酥培根
96浸煮炸蔬菜
98油烤菠菜
99韩式拌菜风炒豆芽
100味噌炒茄子青椒
101烤青椒紫菜拌菜
102醋炒藕片
103烤牛蒡片
104苦瓜拌炒午餐肉
【第五章】:
鸡蛋、加工食品类烤物
108高汤鸡蛋烧
110鸡蛋千草烧
112油炸豆腐葱花奶酪烧
113过油豆腐块田乐
114照烧豆腐丸子汉堡包
116烤蟹黄
117蛋黄酱烤半熟鸡蛋
118魔芋丝炒明太子
119辛辣烤魔芋
120炸鱼肉饼和鲭鱼罐头烤物
122鱼糕烤金枪鱼小艇
123鱼肉山芋饼排
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