雅舍谈吃（文学宗师梁实秋饮食美文精选集，收录83篇谈吃经典作品，带给我们的不仅是舌尖上的味道，还有文化的味道、故乡的味道和人情的味道）
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作者梁实秋 著
出版社北方文艺出版社
ISBN9787531756934
出版时间2023-01
装帧平装
开本32开
纸张纯质纸
定价37元
货号29498866
上书时间2023-05-11
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【编辑推荐】:
◎梁实秋是公认的谈吃美文的大家
大家耳熟能详的中国现当代美食散文家，必有梁实秋，还有汪曾祺和蔡澜。梁实秋的美食散文精华尽在本版《雅舍谈吃》。梁先生爱吃、会吃，更会谈吃。他的吃，更多是一种文人会生活的体悟和感情；他谈吃，引经据典，信手拈来，字里行间皆是生活里的踏实享受，读来常有一种“酒足肉饱，酣畅淋漓”的感觉。
◎梁实秋谈吃，谈出了吃的高境界
梁实秋谈吃，每篇都以一种食物的名称为题目，篇篇精致，充满闲情逸趣，历来为海内外华人所追捧，真可谓“味是故乡浓，品尝四海香，吃中有真意”。《舌尖上的中国》总导演陈筱卿说：“读大学的时候从安徽老家来到北京，一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。”
◎品读《雅舍谈吃》，闻到美味，看见文化，感悟真情
食物总是带给我们温暖和幸福感。美食既是生活的艺术，也是情感的纽带。让我们拥一本《雅舍谈吃》在手，去品味那舌尖上的味道、历史的味道、文化的味道、故乡的味道和真情的味道。这本《雅舍谈吃》，双封面设计，契合主题的绘画，高品质纸张印刷，妥妥的“珍藏版”。
【内容简介】:
本书是梁实秋代表散文“雅舍谈吃”系列的精选集。梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，是名家谈吃中的经典作品。每一篇均以一种食物的名称为题目，海参、西施舌、火腿、醋溜鱼、烧鸭、狮子头、佛跳墙、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道和记忆的味道。
【目录】:
第一辑 人间烟火气，最抚凡人心
海 参
烧 鸭
锅烧鸡
铁锅蛋
芙蓉鸡片
乌鱼钱
豆 腐
爆双脆
炸丸子
白 肉
佛跳墙
饺 子
面 条
汤 包
煎馄饨
烙 饼
薄 饼
粥
锅 巴
核桃腰
酪
栗 子
酸梅汤与糖葫芦
豆汁儿
烧饼油条
烧羊肉
第二辑 味至浓时即家乡
狮子头
蟹
水晶虾饼
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
莲 子
西施舌
两做鱼
瓦块鱼
鲍 鱼
黄 鱼
生炒鳝鱼丝
醋溜鱼
鱼 翅
鱼 丸
烤羊肉
鸽
干 贝
火 腿
菠 菜
茄 子
酱 菜
溜黄菜
龙须菜
韭菜篓
菜 包
咖喱鸡
第三辑 美食者不必是饕餮客
满汉细点
窝 头
“啤酒”啤酒
大 菜
腌猪肉
腊 肉
炸活鱼
由熊掌说起
关于苹果
萝卜汤的启示
康乃馨牛奶
味 精
你来摘
吃相（其一）
吃相（其二）
厨 房
圆桌与筷子
第四辑 吃中有真意
读《中国吃》
再谈《中国吃》
读《烹调原理》
《饮膳正要》
读《媛珊食谱》
北平的零食小贩
吃在美国
饭前祈祷
记日本之饮食店
包 装
“千里莼羹，未下盐豉”
五斗米
陶渊明“室无菜妇”
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